玉环菜怎么腌制

操作方法

螺旋白菜，又名莲藕(俗名)。为唇形科草石蚕属多年生草本植物和块茎。块茎又脆又嫩，可以做成蜜饯、酱料、泡菜，非常好吃。食用时以凉拌为主，也可加工成咸菜、罐头、甜果等。它是国内外著名的“八宝”和“什锦饭”之一。

螺蛳菜一般人群都可以吃。尤其适用于风热感冒、劳咳、小儿疳积、肺炎患者。同时，黄疸、哮喘、肺虚、肾虚腰痛、肺结核、肺结核、咯血患者也可多吃。所以，腌制一道糖醋螺蛳菜，不仅可以口服，还可以起到保健的作用。

下面介绍一道糖醋螺蛳菜的腌制过程。

螺蛳菜洗干净后，晾干。

将萝卜、糖和醋按照10:1:1的比例混合，放入容器中。水烧开冷却后，加盐倒入腌制蔬菜的容器中。盐水应该刚好流过萝卜。盐的多少取决于个人口味。

容器密封7、8天即可食用。

如果想味道更好，可以加一点胡椒粉，酒，姜。腌菜最好用陶器、瓷器、玻璃器皿。不要使用金属和塑料餐具。

快餐的话，前一天晚上把萝卜菜切成块，加糖、醋、盐和一些辣椒、姜等调料，拌匀，第二天早上吃。