燕窝的常识

1.为什么要用冰糖炖燕窝，而不是红糖或者白糖？

中医认为冰糖是最纯净最滋补的糖，可以润肺补中气。白糖容易生痰，红糖一般被认为是燥热的。所以炖燕窝最好用冰糖。如果咳嗽有痰，最好炖着吃，不要加任何含糖的东西。如果咳嗽但咳不出痰，可以在冰箱里吃一碗炖燕窝热的，一碗凉的，吃一个星期，效果明显。

2.燕窝凉了或者热了可以吃吗？

燕窝平和甘甜，无论冷热皆可食用。

3.感冒了可以吃燕窝吗？

我不能。根据中医字典，肺胃两虚、湿痰瘀阻者不宜使用。因此，感冒的人应该等到疾病痊愈后再服用。

4.为什么吃燕窝有美容功效？

因为燕窝的水溶性蛋白含有促有丝分裂刺激因子和表皮生长因子，可以促进细胞再生，调节内分泌，所以皮肤自然得到改善。

5.燕窝上有幼毛，是否说明有质量问题？

鸟巢上有少量幼毛是正常的，因为鸟巢是燕子的家。当燕子在巢中活动时，燕子的毛发会脱落并留在巢中。在一般的程序中，工人会把燕子毛挑走，但由于有些太小，工人无法全部挑走。如果发现灯里没有幼发，极有可能是漂白了。因为只有漂白才能把幼毛全部去掉。

6.燕窝粥怎么做？

最好用文火炖燕窝。煮燕窝粥要先炖燕窝，等炖的燕窝快煮开了再放入锅中，再滚个三五分钟。

7.燕窝为什么要用文火炖？

因为直接煮很难控制温度，燕窝遇到高温，里面的水溶性蛋白质就会被破坏，营养价值也就丧失了。相反，文火炖燕窝是为了保持燕窝的温度在80摄氏度左右，不破坏珍贵的水溶性蛋白质，保留燕窝的香味和营养。

8.燕窝炖好后溶解变成水。我买的是假燕窝吗？

燕窝的炖煮时间不需要太长。不同种类的燕窝炖的时间不同。如果自制燕窝煮过头，燕窝会溶解粪便。如果买的是假燕窝，泡一泡就会溶解。

9.多少燕窝够？

空腹吃燕窝吸收最多。每天吃少量就够了，干粮3.5克就够了，不用每次都吃一大碗。燕窝只有长期食用才有效果。刚开始吃燕窝的，建议天天吃。过了一段时间(比如半年)，频率可以降低，比如隔天吃一次，但是一定要定时吃。

你对燕窝了解多少？

什么是燕窝？燕窝是指燕子分泌的唾液与其他物质(如羽毛)混合而成的巢。金丝燕唾液是燕子中蛋白质纯度和营养价值最高的。

2。感冒了可以吃燕窝吗？我不能。

根据中医字典，肺胃两虚、湿痰瘀阻者不宜使用。因此，感冒的人应该等到疾病痊愈后再服用。

3。多少燕窝够？空腹吃燕窝吸收最多。每天吃少量就够了，大概两茶匙(20g)就够了，不需要每次都吃一大碗。

燕窝只有长期食用才有效果。刚开始吃燕窝的，建议天天吃。过了一段时间(比如半年)，频率可以降低，比如隔天吃一次，但是一定要定时吃。4。

燕窝有美容功效吗？因为燕窝的水溶性蛋白质中含有“丝裂原”和“表皮生长因子”，可以促进细胞再生，调节内分泌，所以皮肤自然得到改善。5。

鸟巢是不是越老越好？不会，燕窝的主要成分是蛋白质，存放时间过长会影响燕窝的营养。建议保存最好不要超过一年。如果存放两年或两年以上，会影响燕窝的营养，使其更难浸泡，炖后味道不好。

6。血燕灯是燕子吐血引起的吗？不会，血燕的红色主要是因为燕子采集的食物中含有矿物质和铁，氧化后会变红。

因为产量少，所以很珍贵。。

3.燕窝的常识

燕窝简介燕窝的制作者当然是燕子，但这种燕子并不是常见的在屋檐下筑巢的燕子。

屋檐下的燕子属于燕子科。它们的巢是用草和泥做的，一定不能吃。食用燕窝是由另一种燕子制成的，这种燕子属于金丝燕科，被称为“金丝燕”。口中的唾液凝结成一个巢。

正是这些雨燕的“口水”，以其独特的风味和神奇的功效，成为中国社会的宠儿。燕窝是中国传统的珍贵食品之一。它是指雨燕目雨燕科的一些雨燕和雨燕属的几个金丝燕物种分泌的唾液，然后与其他物质(如羽毛)混合而成的巢，而不是雀形目鸟类(如汝嫣)所建的巢。

其中，金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值最高。产于中国南部沿海地区、越南、泰国、马来西亚、印度尼西亚和菲律宾。

燕窝按筑巢地点分为“家燕”和“洞燕”。“家燕”的巢一般建在人工建造的房屋上，目的是方便采集燕窝，而东燕的巢建在山洞里，地势险峻，采集相当危险。

燕窝里有“血燕”，因为金丝燕的食物中含有藻类等东西，所以它的唾液被命名为红丝。并不是因为人们误解它没有完成鸟巢，它是忍到产卵吐血才形成的。燕窝采摘后，要经过蒸、泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工。才可以做成成品燕窝，包括展颜、燕条、闫冰、燕丝。

其中燕子杯是一种大而优质的燕窝，去除杂质，保持原有形状而成，价格特别贵。鸟巢是海鸟金丝燕的巢。

大多建在热带亚热带岛屿的悬崖峭壁上，四周海浪翻滚，蓝天白云掩映。金丝燕在春天开始筑巢，它的嘴能分泌一种胶状唾液，被海风吹干后变成半透明略带黄色的物质，这是燕窝的主要成分。

金丝燕用这种唾液、细长的海藻、羽绒羽毛和柔软的植物纤维做了一个窝，也就是我们所说的“鸟巢”。燕窝是一种珍贵的美食，也是一种珍贵的药材。字有养肺养阴的功效，主要用于治疗劳累引起的咳嗽、咯血。

印度、马来群岛、中国的海南岛、南海诸岛都有燕窝的起源，也称燕菜、燕根、燕房书、燕灯、金线等。它不仅是一种宝贵的烹饪材料，也是一种营养价值很高的滋补品。鸟巢，顾名思义，就是燕子的窝。

但它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子。

金丝燕的巢穴。金丝燕是鸟类，雨燕科。

它是一种候鸟，每年65438+2月到次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然洞穴繁殖。金丝燕比我们通常看到的燕子要小。它的背部羽毛呈灰棕色，有金色光泽，翅膀尖而长，四趾向前生长。

这种燕子的喉部有发达的粘液腺，分泌的唾液在空气中可以凝固成固体，是它们筑巢的主要物质。金丝燕每年三月和四月产卵。

产卵前，它们每天在海面和高空飞行，有时可达数公里，冲破云雾，吸雨露，吃昆虫、藻类、银鱼等东西。消化后钻入陡峭、阴凉、高海拔的崖缝和深洞，吐唾沫筑巢。

大约需要20天才能建成。燕窝呈半月形，形似人耳，直径6-7厘米，基部厚，廓壁薄，重约10-15克。

窝外围整齐，内部粗糙，像丝瓜网。整个鸟巢洁白晶莹，富有弹性，附着在岩石峭壁上。

素有“名贵药材”、“东方瑰宝”之称。金丝燕第一次建造的巢穴完全是由它们喉咙分泌的大量粘液凝结而成的。它是纯种无毛的。这种燕窝质量最好，是燕窝的上品。

在封建王朝，它经常被选为贡品，所以它被命名为“严观”。在鸟巢采摘者抓住机会采摘鸟巢后，金丝燕不得不第二次筑巢。因为产卵季节临近，金丝燕身材丰满，喉咙里有很多果冻，他建的窝也比较肥。但由于时间限制，他们带了羽毛和草。

和喉果冻混在一起再筑巢，比较粗糙，杂质多，营养差。

这个时候收集的燕窝被称为“毛焰”。产卵在即，金丝燕不得不第三次筑巢。

此时，它的喉咙强行吐出带血的粘液，有些颜色鲜红，所筑的巢可谓呕心沥血凝结而成。这个时候领养燕子的人就不要再领养了，这样金丝燕就可以生孩子，等到母燕子带着奶燕离巢。这叫“老窝”或“血燕”。

另一种燕窝是被附着的红色岩壁渗出的红色液体润湿，全身呈暗红色，也叫“血燕”或“红燕”。含有一些矿物质，营养好，产量少，被视为燕窝中的珍品。在攀岩墙上收集鸟巢是非常辛苦和危险的工作。

收藏家背着一个包，在陡峭的山崖间攀爬，像一只踩着洞的猴子，挠着缺口，到处寻找藏品。他们轻如燕，壮如鹰，有时手脚“大”附在岩壁上；有时借助绳索，比如在峡谷里荡秋千。

每一步棋都是刺激的，如果你输了，掉进深沟里，你就会粉身碎骨。所以燕窝的珍贵不仅仅在于它的滋补作用，更在于采集时的生命危险因素。

燕窝白燕和雪燕的营养成分平均含量，白燕雪燕的含水量(%) 9。25 8。

67粗灰分(%) 8。22 11。

43蛋白质(%) 58。62 56。

总糖(%) 24。62 22。

75卡路里(kcal/100g) 440 404燕窝主要含有水溶性蛋白质、甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞和组织的生长和再生。因此，燕窝更适合烧伤患者或放化疗后的患者在康复期食用，有助于受损细胞的修复重建。

燕窝还含有胶原蛋白和矿物质。

4.燕窝小贴士二:吃燕窝的几个禁忌

吃燕窝的十大禁忌，

1，燕窝属于水，可以和各种食物搭配，没有和燕窝有不良反应的食物。但燕窝饮食讲究“清中带清，柔中带柔。”吃燕窝期间一般少吃辛辣油腻的食物。同时，由于燕窝含有较多的蛋白质，在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少避免同时食用。

2.吃燕窝不抽烟或少抽烟，避免二手烟。

3.感冒发烧的时候，人体吸收燕窝营养的能力很差。这个时候不要吃燕窝。

4.服用其他药物时，无论是中西药，期间都可以吃燕窝，只是避免同时吃，一般间隔一两个小时。

5、吃燕窝注意少食多餐，保持规律饮食，每次干燕窝3-5克，即食燕窝每次20-30克，空腹吃，一天一次或隔天一次，晚上空腹睡觉最好。楼主可以搜一下(沙兰鸟巢)。虽然在国内影响不大，但是质量真的很好，有保障。浸泡后的干品非常饱满自然。乍一看是天然的，没有化学成分。老板人很好，不仅仅是燕窝，对女人、养生、饮食都有独到的见解

6、吃燕窝避免同时喝茶，因为茶叶中含有茶酸，会破坏燕窝的营养。最好在1小时后饮用。

7.6个月以下的新生儿不能吃燕窝，因为他们的消化系统没有发育完全，吃燕窝可能会导致消化不良。六月以后就可以吃了。吃炖久一点的燕窝粥，可以增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

8.吃燕窝可以增强免疫力，预防癌症。化疗、放疗后，吃燕窝还有助于康复、恢复活力、补充营养、提高免疫力。香港的李楠医生说，燕窝“是一种天然的滋补食品，含有多种氨基酸，能抑制和对抗食道癌、喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等。”《厦门晚报》还刊登了厦门医学研究所中医科主任医师柯连才:“有人说癌症患者不能吃燕窝，但柯连才说没有这个禁忌。”此外，《南方日报》记载，广东省中医院副院长杨志作为医生表示，“燕窝确实有助于细胞分裂生长，但不可忽视的是，燕窝还有很强的增强免疫力的作用。肿瘤患者只是需要增加免疫力的营养素来“强身健体”。目前还没有相关证据证明燕窝可以增加癌细胞的生长，但其增加免疫力的作用有很好的群众基础。在省中医院，绝不会阻止癌症患者吃燕窝。”

9.对蛋白质食物过敏的朋友，比如对鸡蛋过敏的朋友，可以从小量开始吃，每次1g，两天一次，然后慢慢加大量。

10.对于阿司匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。

5.什么是“鸟巢”？

燕窝——正确的翻译是SWIFLETS NEST，一直被视为滋补品。它是一种燕窝，生长在东南亚、印度尼西亚、新加坡和泰国的海域，喜欢生活在海南悬崖峭壁上的洞穴里。一只名叫“金丝燕”的鸟用苔藓、海藻和柔软的植物编织并混合它们的羽毛和唾液，形成一个鸟巢作为藏身之处。

人们把这种燕窝取下来，经过提炼、精选，就成了价值不菲的燕窝。“金丝燕”一年筑巢三次，第一个巢又厚又白。由于金丝燕冬季漫长，休养生息时间长，体内储存了足够的养分，唾液质量更好，所以筑的巢更好更厚，形似灯，故名展颜，为燕窝中之极品。

六月，金丝燕再次筑巢。由于距离短，他的体质还不能完全恢复，所以窝的质量差，又细又毛，明显比第一次略差。九月，金丝燕第三次筑巢。据说，由于金丝燕临近生产期，时间紧迫，体力和唾液得不到充分补充，小燕子急需喂食。所以第三个窝肯定比前两个更惨。所以选择更多的羽毛和杂质来造液是不可信的，连血都吐出来变成了血燕。

鸟巢里有一种“血燕”。很多人误以为叫“血燕”，是因为燕子缺少唾液，甚至吐血筑巢。事实上，血燕是由一种“棕色尾巴的金丝燕”建造的。这只燕子可能喝的是不同的水质，也可能是因为矿物质等因素，它的唾液是红色的，所以它建了一个“血燕”窝。

血燕主要产于泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地，并非传说中燕子吐出的血所形成。资料显示，血燕的品质其实比白燕好，浸泡得到的香气和成分都不如白燕。血燕是近几年才珍贵的。

另一种叫“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛焰”，多产于文莱和婆罗洲。这种毛焰又薄又黑，充满了羽毛和杂质。主要由一种“灰腰金丝燕”打造，其他杂质和羽毛太多的统称为毛焰。

资深姜润祥博士分析，燕窝能促进细胞分裂(不是癌细胞)、* * *淋巴细胞，促进肾脏发育，有免疫和抗菌作用，保持青春活力。燕窝不管产地和档次都是一样的效果。

燕窝最好和去皮的老鸡一起炖。燕窝还有“家燕”和“宅燕”，是住在古代大房子里筑巢而成的。

燕窝在元代才入药，通过皮肤可以养颜。燕窝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、灰分、磷、钙、铁、钾等营养成分，是滋补人体的佳品。。