这道菜满满都是宝，可惜很多人把它当草吃，又嫩又有营养。包子很好吃，不要错过。

春分时节，大地回暖，草药发芽，该吃野菜了！走在田间，随手抓一把，就是一顿美餐！随着生活水平的提高，很多人厌倦了吃大鱼大肉。春天多吃天然无污染的野菜，不仅可以改善家庭饮食结构，改变口味，对我们的身体也有很多很好的保健作用。

说到春天必吃的野菜，相信很多人第一个想到的就是荠菜！其实春天有很多值得品尝的野菜，比如艾草、艾草、苦菜、灰菜、蒲公英等等，都很受欢迎！在这些野菜中，我家最喜欢的是“麦好”！

茼蒿学名“茵陈蒿”，因其常生长于麦田，故名“茼蒿”。因为茼蒿生命力顽强，如果不及时清理，会影响小麦的生长，所以农民朋友看到都会觉得“头疼”。其实，茼蒿不是一种野草，而是一种药食两用的野菜。

过了春分，不知道怎么吃这道菜，就亏了。它极富营养，在农村随处可见。包子好吃！春分过后，新出土的茼蒿不仅特别鲜嫩，而且营养价值很高！发现茵陈蒿富含蛋白质、胡萝卜素、青蒿素、青蒿甲素、青蒿乙素、膳食纤维、多种氨基酸、维生素和矿物质。春季常吃艾叶，有清热解毒、防疟、利尿退黄、清肠解毒、健脾和胃、降血压健脑、化痰平喘、防上火、消水肿、增强免疫力等功效。

麦好鲜包子

准备食材:茼蒿、韭菜、五花肉、面粉、酵母粉、盐、酱油、蚝油、香油、食用油。

具体做法:

1.将300克面粉和3克酵母粉加入盆中，搅拌均匀，加入适量温水，边搅拌边加水，搅拌成面粉絮，揉成光滑的面团，盖上透明盖子，放在阳台上，发酵至两倍大小。

2.锅中加水煮沸至出现气泡，加入少许盐，滴两滴食用油，将洗净的滨蒿放入锅中，用筷子搅拌使其受热均匀，焯水一分钟，取出，捞出放入盛有冷水的盆中冷却，然后挤出水，再换一盆水，将滨蒿放入盆中，浸泡1小时，捞出小麦。

3.取一块肥瘦相间的五花肉，洗净，切成小块，放入盆中，加入适量的盐、酱油、蚝油和香油，搅拌均匀，腌制30分钟。

4.取一把韭菜，洗净，沥干水分，切成小块，将艾叶浸泡，挤出水分，切成块，将切好的艾叶和韭菜放入盛有肉的锅中，加入适量的盐，再加入食用油，搅拌均匀。

5.面团发酵至两倍大后，取出，放在案板上揉搓，将面团排气，然后揉成长条，切成大小均匀的面团，用擀面杖擀成面团。

6.取一个包子皮拿在手里，加入适量的菜馅，拿起面团，摺好，包好菜馅，一个包子胚就做好了！蒸笼加水，将馒头胚放入蒸笼，每个馒头之间留有一定的空隙，防止馒头变大后粘连。盖上锅盖，大火蒸15分钟，蒸18分钟，然后取出。