老鸭汤的做法(营养滋补)

老鸭汤是以老鸭为主要原料，配以一些中草药和蔬菜熬制而成的一种营养滋补的汤。老鸭汤具有滋阴补肾、益气养血、润肺止咳、清热解毒等功效。适用于体虚、气血不足、肝肾不足、咳嗽多痰者。下面是老鸭汤的制作方法。

材料

1.一只老鸭(约1.5斤)；

2.黄芪、党参、枸杞、山药、大枣、姜、葱、盐、料酒和水各适量。

步骤

1.老鸭宰杀后，去毛、去内脏，洗净，切块备用；

2.将黄芪、党参、枸杞、山药、大枣洗净，用清水焯一下备用；

3.热锅放油冷却，放入姜片和小葱炒香，放入老鸭片炒至表面金黄；

4.加入料酒翻炒，倒入焯水的中药材和红枣，加水煮沸；

5.煮沸后转小火，炖2-3小时，加盐调味。

营养价值

老鸭汤的主料是老鸭。老鸭肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B、钙、铁等营养成分。具有滋阴补肾、养血润燥、清热解毒、利尿消肿的作用。黄芪、党参、枸杞、山药、大枣等中草药都是滋补养生药材，能增强人体免疫力，促进健康。

食用注意事项

老鸭汤虽然营养丰富，但也有一些需要注意的地方。首先，老鸭汤有滋阴补肾的功效，适合体虚、气血不足、肝肾不足、咳嗽多痰的人喝，不适合脾胃虚弱、湿热多痰、体内寒湿的人喝。其次，老鸭汤含有一定的脂肪，容易导致胆固醇升高。建议高血脂、高胆固醇人群适量食用。最后，老鸭汤中含有一些中草药，对药物过敏的人或孕妇、儿童要谨慎食用。