黑芝麻豆沙包怎么做，怎么做才好吃

400克面粉

佐料

酵母4克，细糖50克(做馒头的话多20克)。

冷水200克，黑芝麻粉40克(我用的是南方芝麻糊无糖型)

红豆沙(我懒，买了莲香楼的)油10g。

黑芝麻豆沙包的步骤

1.？除了黑芝麻粉和红豆沙，其余材料都揉成耳垂般柔软的面团。切记不要一下子把水全部倒进去，根据自己面粉的吸水情况增减。黑芝麻粉可以在这个时候加入，在发酵前揉好，也可以在发酵后加入。这次是我发酵后精疲力竭的时候顺便加的。

2.？将揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵至2.5倍大。这样可以很好的利用时间，非常适合上班族。

3.？取出发酵好的面团，来回温热半小时，排气定型。

4.？包好的馒头用湿布盖着，夏天蒸20分钟，冬天蒸40分钟。包子拿在手里感觉比以前轻了。

5.？蒸笼上铺上湿纱布，把馒头排好，馒头之间留些空隙，盖上盖子，放入冷水锅中，烧开，转中火10~15分钟，3分钟后取出。？

6.？营养馒头出炉。

技巧

1.酵母有很多种。我用的是可以直接接触面粉的酵母，不用先用温水融化。面粉不要一次倒水，要分几次，因为不同的面粉吸水性不同，加水揉成耳垂般柔软的面团为宜。

2、油不一定是花生油、玉米油、猪油等。，不加。但是加入油，尤其是猪油，会让包子更软，成品更白。

3.如果包子软糯可口，包好的包子一定要二次发酵。这一步一定不能省！

4.如果家里用的是不锈钢蒸笼，可以直接在蒸笼上放油，不用垫纱布。

5.蒸锅的盖子必须盖紧。如果有缝隙，要用湿布裹紧，如上图所示，这样才能蒸出外观好的包子！

6、冷水蒸，包子记得3分钟后开盖，防止包子表皮被空气压扁。