广东特色美食

双皮奶是一种广东甜点。起源于清代顺德，以水和牛奶为原料；现在遍布广东、澳门、香港等地。一碗上好的双皮奶是用普通的牛奶做成的，看起来像奶油一样，颜色洁白，质地细腻顺滑，口感香甜清淡。现在很多地方都能看到双皮奶，就算是心灵手巧的人也能自己做出来。双皮奶，顾名思义，有两层奶皮，很薄，很难做。上层香甜，下层嫩滑，吃起来会有很浓的奶香味，但不会觉得腻。

2.肠粉

肠粉起源于广东罗定，现已遍布全国。按地域(口味)分，以广州西关肠粉、梅州客家肠粉、潮州潮汕肠粉、云浮河口肠粉、云安首府肠粉而闻名。肠粉也是你在粤菜店里经常看到的一道菜。有很多种菜。你可以选择猪肉，牛肉或鲜虾肠粉。也有很多人喜欢吃肠粉素食。不管是哪种，看起来都很光滑，嫩滑，晶莹剔透。咬到嘴里，皮还会带点q弹，很有嚼劲。薄薄的肠衣裹着厚厚的肉片，再配上一口鲜美的汤汁，配上生菜，真的让人欲罢不能。广州的肠粉是透明的，口感是Q弹。一般酱料都是酱油，配菜多是生菜。潮州的肠粉呈白色，味道鲜美，以耗油的花生酱为酱料，配以各种配菜。现在全国各地都可以吃到肠粉，但是去广东旅游也要品尝最正宗的肠粉。

3.广式叉烧肉

叉烧是广东著名菜系之一，属于粤菜。这是一种广东烤肉。多为红色，瘦肉制成，微甜。就是把腌制好的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放在炉子里烧烤。好的叉烧肉应该嫩滑多汁，色泽鲜艳，香味浓郁。广式叉烧肉，广州任何一家粤菜馆都少不了的一款“金牌”叉烧肉！在广东餐馆吃饭时，我习惯问服务员:“你们的叉烧肉怎么样？很多服务员会说:“这是我们的特色菜！广州绝对能找到最正宗的叉烧肉。

4.船粥

船粥是由珠江三角洲以前的水上游牧民族苗族(又名屋船)创造的，后在广州发展起来。现在是广东著名的传统小吃之一。船粥的食材有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、鸡蛋丝、浮皮、海蜇丝、肉丝、烤鸭丝、鱿鱼丝。煮饭时，将煮沸的粥底倒入食材中焯一下。船粥以底滑、味美、味浓著称。

5.干蒸蒸饺

干蒸卖的是广东小吃，广东茶干蒸卖的是茶叶市场必点的大众小吃之一。20世纪30年代，干蒸炒菜风靡广东各地，近20年来，遍布广西各大中城市，成为岭南茶馆、酒楼茶市的必备产品。蒸猪肉、虾、馄饨皮、鸡蛋为主要原料，酱油、糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料。很多人一提到粤茶，马上就会想到虾饺和烧麦。干蒸是用薄面团裹着半露的肉馅煮熟，色泽鲜美，质地爽口，不油腻。

6.炒米粉

炒河粉是广东省广州市著名的传统小吃，属于广州小吃，后来流传到广东各地。原料是米面，猪肉，鸡蛋，各种蔬菜。口感爽滑有嚼劲，搭配蔬菜增加了层次感和营养价值。

7、白切鸡

水煮鸡，又称煮鸡，是中国的民族特色菜，起源于广东，广泛存在于南方菜系中，其中以粤菜中的水煮鸡最为著名。外形美观，黄皮白肉，肥嫩可口，极其好吃，非常好吃。肉色白中带黄油，有葱油的香味，葱花段有花饰。吃的时候配上酱油或者特制的普宁豆瓣酱，保持了鸡肉的鲜美和原汁原味，风味独特。

8.汕头牛肉丸

汕头牛肉丸作为汕头乃至整个潮汕地区最著名、最受欢迎的小吃，既可以当小吃，也可以当宴汤。牛肉丸作为著名的潮汕小吃，在汕头已有近百年的历史。牛肉丸分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸口感嫩滑。牛筋丸在牛肉中加入了一些嫩筋，味道只是有点嚼劲。据说好的牛肉丸扔到地上能蹦起来。以前的牛肉丸都是手工制作的，所以也许可以进行这种表演。因为都是手动操作，成本比机构高。80年代初丸药机出现后，传统的手工制作丸药的方式越来越少。随着外地人和来汕头的老汕头人对尝一尝摔在地上还能弹得高高的手打牛肉丸的需求越来越大，这让美味的手打牛肉丸重现江湖。作为一个肉食爱好者，去广东旅游，记得尝尝最正宗的潮汕牛肉丸子。

9.云吞面又叫馄饨面，细蓉，大蓉。是老广记忆中的传统小吃之一，发源于广州，属于粤菜。一般馄饨面分为汤面和捞面。云吞面在中国是非常受欢迎的食物。用煮好的馄饨和竹丝面，加入由土鱼、虾皮、扇贝和火腿制成的汤底。

10，姜兑奶

广州姜汁牛奶来自珠江三角洲的传统民间食品。口感醇厚爽滑，香甜微辣，风味独特，具有暖胃解表的作用。生姜以其优良的药用和食用价值而闻名。发现生姜中含有一种类似水杨酸的特殊物质。作为血液稀释剂稀释后，对降低血脂和血压，预防血栓形成和心肌梗塞有特殊疗效。经常食用可以增进健康，强身健体，养生延年，深受各界人士的喜爱。这是一款百年经典的粤菜甜品，是广州番禺一种有着100多年历史的民间美食，在港澳地区颇有名气。