70岁的老人吃什么比较好？

10老年人健康饮食原则需要特别关照。营养专家根据老年人的生理特点和营养需求，总结了以下10老年人饮食原则，可以作为安排老年父母饮食的参考。让家里的老人在享受美食的同时吃得健康。1.少量多餐。因为咀嚼吞咽能力差，用零食补充营养的老人，往往一顿吃不了多少，而且吃的时间很长。为了让老人每天获得足够的热量和营养，营养学家建议老人每天吃5-6餐，在三餐正餐之间准备一些简单的零食，如低脂牛奶泡饼干(或营养燕麦片)、低脂牛奶燕麦片，或豆花、豆浆和鸡蛋，也可以将小块水果或水果泥与酸奶混合。2.用豆制品代替部分动物蛋白质中老年人必须限制肉类摄入，部分蛋白质来源要用豆类和豆制品(如豆腐、豆浆)代替。在老年人的饮食中，每顿晚餐至少应含有170g的优质蛋白质(如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等。).素食者应该从豆类和坚果(花生、核桃、杏仁、腰果等)中获取优质蛋白质。).3.主食中加入蔬菜，一起煮。为了方便老人咀嚼，尽量选择质地较软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子和绿叶蔬菜的嫩叶，烹饪前切成小块或刨成细丝。如果老人平时以稀饭或面汤为主食，可以每次加入1-2种蔬菜一起煮，保证每天至少吃500克蔬菜。每天吃350克水果是老年人经常忽略的食物。一些软质水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、猕猴桃等，非常适合老年人食用。可以把水果切片，或者用勺子刮成泥吃。如果要做果汁，一定要注意控制量，做果汁的时候可以加点水稀释。5.补充维生素B近年来的研究逐渐表明，维生素B与老年人容易出现的心血管疾病、肾脏疾病、白内障、脑功能退化(认知和记忆)以及心理健康等密切相关。无论生病、吃药还是手术后，都会造成维生素B的大量流失，所以对于生病的老人，要特别注意补充维生素B。未经加工的谷物和坚果富含维生素B，所以在为老人准备三餐时，不妨添加一些糙米、胚芽等。要用白米饭煮粥，也可以将少量坚果放入搅拌机中打碎成粉，加入燕麦中煮成燕麦粥。6.限制油脂的摄入。老年人油脂的摄入应以植物油为主，忌食肥肉和动物脂肪(猪油、黄油)，少煎炸烹调食物。另外，甜点、蛋糕的脂肪含量也很高，尽量不要让老年人吃这种高脂肪的零食。多不饱和脂肪(如玉米油、葵花籽油)和单不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)最好交替食用，这样可以均衡吸收各种脂肪酸。7.少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法。对味觉不敏感的老年人，吃饭时往往会觉得索然无味。食物上来就容易摄入过多的钠，埋下高血压的隐患。可以多利用一些香味比较浓的蔬菜，比如香菜、香菇、洋葱，来炒鸡蛋或者煲汤、煮粥。白醋、果醋、柠檬汁、橙汁或菠萝的使用也能改变食物的味道。一些中草药，如气味浓烈的当归、肉桂、五香、八角或甜枸杞、红枣，代替盐或酱油，其丰富的味道有助于引起老年人的食欲。8.少吃辛辣食物。辛辣香料虽然能引起食欲，但老年人多吃这类食物容易导致体内水分和电解质失衡，口干、易怒、睡眠不好，因此宜少吃。9.白天多补充水分。很多老人因为担心尿失禁或者晚上频繁跑厕所，一天都不怎么喝水。其实我们应该鼓励老人白天多喝白开水，或者泡一些凉茶(尽量不放糖)来改变口味，但是少喝含糖饮料。饭后减少饮水量，以免晚上上厕所，影响睡眠。10.每天服用一次复合维生素补充剂，老年人之间差别很大，长期服药，所以每个人需要补充的营养素也有很大差别。老年人每天服用多种维生素补充剂，特别是补充维生素B、抗氧化维生素C和E、维持骨骼的钙、增强免疫力的锌等，是最基本、最安全的加强营养的方法。不要擅自服用高剂量的单一补充剂，尤其是脂溶性维生素A、D、e，吃多了会在体内蓄积，甚至引起毒性。在影响老年人健康长寿的诸多因素中，合理的营养是最重要的因素之一。专家对老年人的健康饮食提出了以下原则:饮食结构宜素不宜杂，以素食为主。

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