猪头骨配什么汤？

猪骨可以和海带、黄豆、冬瓜、西红柿、白萝卜、胡萝卜、玉米、山药、莲子等一起煮。猪骨和白萝卜也非常适合在干燥的初冬饮用。

猪骨汤的营养价值

我们经常吃排骨和腿骨。煮汤性寒，可强腰膝，益力量，补虚弱，强筋骨。如果脾胃虚寒，消化不好的人吃了，容易引起肠胃胀满或腹泻，所以骨头汤里要加生姜或胡椒。猪骨煅炭粉性质温和，具有止泻、健胃、壮骨的作用。

2.猪骨中蛋白质、铁、钠产生的能量远高于新鲜猪肉，其蛋白质比奶粉高23%，是猪肉的2倍，比牛肉高61%，是鸡蛋的1倍，是奶粉的9倍，牛肉的8.5倍，猪肉的2.5倍，鸡蛋的1倍，还有磷。骨骼的营养成分比植物性食物更容易被人体吸收。

3.猪骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，这就决定了猪骨汤的营养价值会更高。猪骨汤不仅味道鲜美，还具有祛风散寒、补钙、强腰强膝、强筋补虚、强筋骨、养颜美容、延缓衰老的功效。