中医说吃什么补什么！这种说法从何而来？比如有没有这方面的书籍和资料？

这个说法来自法医药理学。水蛭、虻虫以血为食，中医以其为破瘀之药。荷叶、泽泻生长在水中，中医以其为药利水。海风藤、络石藤看起来很像人体经络，中医把它们当做舒经活络的药物。......

现象是药物的外在现象，不仅包括药物的外在特征(外观、颜色、质地等。)，还包括习性、功能、自然物种间的制约关系等等。

吃什么补什么，都是法像外貌的一部分，比如吃肝补肝，吃鞭补肾等等。

应该说，中医理论在其起源之时就包含了法象的含义。经过后世医生的发展，在宋代由于接受科学的影响而达到顶峰。北宋末年，《圣济经》有《药物学》，这是中国传统医学中最早的药物学专著，也就是用图像来解释药物学。

最初的药理是由临床疗效决定的，疗效确定后才能找到理论来解释，从而形成一定的理论来指导临床用药。比如，人们最早发现南五味子可以舒经活络，然后用看起来像人体经络的藤蔓来解释这种作用。即先有药理，再用形象来解释药理。后人直接用图像推导药理，而不是以临床疗效为依据，所以有很多不合理的地方。比如有些藤蔓植物不具有舒经活络的功效，直接导致中医被冠以伪科学的名号。