春天吃“春三芽”补气通便，“三鲜树”滋补肝肾！你什么都明白吗？-
被古人称为“种”的豆芽，最适合春季食用，可以帮助五脏由冬藏转为春生。而且豆芽还有清热的功效，有利于疏通肝气，健脾和胃，缓解春季气候干燥带来的“燥热”。
三春芽:黄豆芽、绿豆芽、豌豆豆芽。
最熟悉的“芽菜”有黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗等等。这些豆类，原本是大豆等营养丰富的食物，是我们的传统食物之一，在物质匮乏的时代甚至可以替代主食。
一、黄豆芽:
大豆本身含有丰富的植物蛋白，发芽的大豆更容易被人体吸收蛋白质。同时棉籽糖等不良物质在发芽过程中被破坏甚至消失。可以说，发芽豆不仅相当于营养物质的“提取”过程，也是促进吸收的一种方式。这样的“豆芽”最适合“春日吃芽”。
二、豌豆苗:
豌豆豆芽也是《春日吃芽》中常见的一种。没有发芽的干豌豆质地比较致密，而完全发芽的豌豆就避免了这个问题。
此外，豌豆苗富含钾，有助于改善血压。同时，豌豆苗富含膳食纤维，能促进大肠蠕动，有助于改善便秘。最适合春天吃。吃豌豆苗的时候，建议用汤煮，既能保持营养不流失，又能保持其清香气味，可谓色香味俱全。
第三，绿豆芽
绿豆做成绿豆芽后，营养价值更高。比如大分子分解成小的活性成分，不断形成和积累许多不同种类的活性物质，如多酚、维生素C等。经常吃可以增强免疫力。发芽的蔬菜容易滋生大肠杆菌。建议洗净后高温蒸煮。
三棵鲜树:香椿、枸杞叶、樱桃。
一、香椿
香椿芽也是香椿的嫩叶芽，被称为“树上的菜”，也是传统的药食两用食品。闻起来香，吃起来脆，富含维生素C、胡萝卜素等，能提高人体免疫力，滋养肌肤。春天来了，爱美的女生可以适当吃点香椿芽。香椿芽的吃法很多，有春芽炒鸡蛋、春芽豆腐、炒香椿等。因为香椿芽含有独特的“香味”，不喜欢的人可以用开水焯一下，去除大部分气味。同时，民间将香椿视为一种“毛”。春天吃芽是传统的饮食习惯，但对于身体有一定问题的人来说，还是尽量不吃为好。
二、枸杞叶
枸杞是个宝，除了果实，嫩叶也很健康。具体来说，枸杞叶微寒，入五脏，有补虚益精、养肝明目、清热止渴的作用。适用于阴虚发热、口渴难耐、口干舌燥、肝肾不足、眼睛干涩、虚火牙痛等。
枸杞叶可以用多种方法烹饪，如凉拌、炒菜、煲汤、煮粥等。
第三，樱桃
樱桃是春天非常有代表性的水果。中医认为樱桃味甘，微酸，性温，有益脾胃、补肝肾、涩精的功效。《本草纲目》说“调理中焦，益脾气，使人好看，止射精，致水谷痢疾”。
值得一提的是，樱桃的含铁量非常丰富。每百克樱桃果肉的含铁量是同重量草莓的6倍，枣的10倍，山楂的13倍，苹果的20倍，居各类水果之首。
铁能促进血红蛋白的再生，为缺铁性贫血患者补虚养血，润泽肌肤，是“好气色”。
但需要提醒的是，樱桃性温，燥热者不宜多吃，否则容易恶心呕吐，上火，还会出现流鼻血的症状。
建议:一天吃不超过150克，相当于成人一只手的量。