桑椹的保健作用

桑葚是一种开花的水果，肉厚而多汁。除了新鲜的食物，要想长期保存还必须经过加工。最简单的方法就是蒸干，做成桑葚干。也可制成桑葚脯。若将洗净的桑葚煎煮，取汁，加蜂蜜，煎液浓缩至稠，即为桑葚膏，是很好的食补和食疗佳品。此外，还可以将桑葚榨汁煮酒，或者将桑葚榨汁煎煮后与酒曲米一起酿造成桑葚酒饮用。

桑葚食疗有很多好处。能补充胃液不足，增强胃肠道消化吸收能力，刺激胃肠道，增加消化液分泌，从而帮助消化，促进大便排出。习惯性便秘，产后便秘，老年人血虚便秘特别好。

桑葚粥香甜滋补。

桑葚可以鲜吃，也可以干吃，煮粥也是不错的健康选择。

桑葚粥

材料:鲜桑葚50克(干桑葚30克)，粳米50克。

制法:将洗净的桑葚、粳米放入锅中煮粥，先用武火煮沸，再用文火煮至粥成，加入适量冰糖拌匀。每天早饭晚饭都吃。

桑葚粥有滋补肝肾、养血明目的功效。适用于肝肾阴虚引起的头晕眼花、失眠耳鸣、腰膝酸软、头发早白、血虚便秘、贫血等症的食疗。

年老体弱者往往肝肾不足，阴血不足，所以特别适合长期给老人熬桑葚粥。头发、胡须过早花白者，煮桑葚粥时可加入何首乌粉15g、黑芝麻(炒)15g，长期服用效果更佳。

用桑葚煮粥，味甘，润口，增强食欲，能收到很好的滋补强壮作用。新版《本草》记载:“桑紫第一，红第二，绿不可得。”因此，宜用紫桑葚煮粥，因其含有鞣质，不要用铁煮粥。