干果有营养吗？

干果的营养价值很高。干果是由生水果通过各种方法制成的商品。这个枯燥的过程会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和各种矿物质，以及膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分和维生素。但维生素C、维生素B1等营养成分会减少。

自然钻孔法制作的干果营养价值高，其水分含量通常在15%-32%之间，而冷冻钻孔的干果在8%以下。由于含水量的降低，其中的物质高度浓缩，特别是许多糖类具有很强的防腐功能，在常温下可以长期保存而不流失。

扩展数据:

干果的优点:

1，外果皮里的化纤都可以吃。

在新鲜水果干燥的整个过程中，维生素C是非常有害的。但是鲜果的很多好处还是保留在干果里。你可以吃掉外果皮里所有的化学纤维。外果皮是新鲜水果中膳食纤维含量最高的区域。干燥后，膳食纤维不会受到任何影响，会被保存下来。

2、便于携带和存放

虽然干果的含糖量和大米的淀粉含量差不多，属于高热量食品，但是可以做成小袋，一次只吃一把或者一小袋，比较容易控制量，不至于像鲜果一样吃个不停，总怕吃完会变质。

3、可以搭配各种食物。

干果可以代替糖，使许多食物变甜，也可以添加到各种食物中，增强食物的质感。比如加入葡萄干、大枣、桂圆等。煮粥，煮饭，打豆浆的时候，而且味道清淡，香甜可口。

早餐扔掉抹了果酱黄油的面包，直接用全麦馒头抓点葡萄干核桃，绝对是惊喜。最重要的是，干果的营养价值远远高于人工添加的糖。

参考资料:

人民网-干果营养价值低吗？干果有六大好处。