黑豆、黑米、黑芝麻、红豆、芡实在粥中的作用。

黑米、黑豆、黑芝麻五行属水，入肾经，补肾。核桃能入肾经、肾经，补脑，红豆入心经，养心。炒后的芡实温热芳香，增强了健脾固涩的功能。炒芡实的作用和麸炒芡实差不多。

1.黑豆属于大豆，营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、粗纤维、钙、磷、铁等。

2.黑米是一种药食两用的大米，属于糯米。营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、镁、铁、磷、钾、锌等营养成分；

3.黑芝麻属于亚麻的黑色种子。营养丰富，含有大量的脂肪、蛋白质、糖、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养物质；

4.红豆，又名海红豆，中医认为味甘、酸、平、无毒。分别属于肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。其内服具有祛湿健脾的功效，适用于脾胃虚弱者。常用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿的食疗，解暑、清热解毒、健胃等目的。外用可磨成粉敷于皮肤，用于治疗面部黑斑、痤疮、鼻塞、头面风、花斑癣等。

5.芡实的作用:

(1)，补中焦，为强性食物，与莲子相似，但芡实的收敛、镇静作用比莲子强，适用于久泻尿频、梦遗遗精、腰酸多的妇女。

(2)遗精遗精，体弱小儿遗尿，老年尿频】芡实15g，金樱子12g，菟丝子、车前子各9g，水煎。尿频遗精。使用秋石、茯苓、芡实和莲子，并研磨成最终粉末。加入蒸熟的枣，做成丸子，有五子那么大。每次服30粒，空服，盐汤。这个方子叫“四精丸”。

(3)、慢性腹泻(包括慢性肠结核、五更腹泻等。)]芡实、莲子肉、山药、白扁豆等分，研成细粉，每次30-60g，白糖蒸熟作甜品。

(4)芡实味甘、涩，有固肾涩精、健脾止泻的功效。