吉林有哪些好吃的东北特色菜？为什么吉林菜有东北味？

长春的酱肉属于东北菜系，味道是茅台，技术在于酱。长春酱肉是长春的特色美食。长春酱肉的温度在30摄氏度以下，可以长时间存放不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽鲜艳，味道鲜美。泡肉的时候，冬天用热水，春秋用温水，夏天用冷水。

鸡炖蘑菇是名副其实的“山海美味”。榛子主要分布在长白山林区的浅丘，被誉为“山珍海味”、“东北第四宝”。味道鲜美，能补充多种人体必需的氨基酸和维生素，营养价值高。它是用干榛蘑、鸡肉和粉丝烹制而成的。榛蘑带出鸡肉的味道，粉条爽滑绵软。

严厉是这里的特色美食。冷面吃黄瓜清凉爽口，还能吃到西红柿的酸味。虽然冬天基本没什么吃的，但是如果夏天能来一个地方，一定要尝尝吉林那种厉害的酸味。毕竟。铁锅炖鹅在中国东北非常有名。各地餐馆都少不了这道菜。也是一种老少皆宜的食品，受到广大民众的喜爱。如果有人吃过铁锅炖的鹅，就会知道秘制调料炖的鹅味道有多独特。老远就能闻到。吃起来肉汁很浓，炖出来的鹅很软，让人欲罢不能。

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