有哪些种类的鸭子既健康又滋补，老人吃了还健康？

有哪些种类的鸭子既健康又滋补，老人吃了还健康？1.水煮鸭、水煮鸡、水煮鸭是传统烹饪技艺。没有复杂的调料，呈乳白色透明。提前准备好一只鸭子，让商家帮忙收拾干净，自己在家洗干净，出锅烧开水，做得大众化，用筷子搅拌鸭子，控水，沥干水分，你这边煮。你不能总是煮一个地方，经常滚，保持热量对称。

就是不断的涮实际操作，渗透再提，类似20分钟，把筷子伸进鸭腿肚子里看看有没有血，只要没有血就不是夸张的现象，就可以吃了，用锋利的菜刀，切成小块，拌上蘸料，就可以吃了，而且皮黄肉白，肥美可口，大人小孩都爱吃。

二、将鸭汤清理干净，用花刀剁成小块，出锅烧水，水开时放入鹅肉，加入适量料酒和几片姜，做好去腥处理，煮3-5分钟，撇去多余的白沫，捞起洗净，锅用热油加热，下油炸花椒油，倒入鹅肉炒锅，再倒入一勺料酒。

把火调成小火，炖50分钟。到时候放入滚刀炉的萝卜继续炖20min。到时候关火，加入枸杞和食用盐，搅拌溶解，即可上菜食用。胡萝卜脆烂，鹅肉好吃，没有腥味。非常好吃。

3.啤酒鸭提前把鸭子收拾干净，剁成小块，拿出锅烧开水，加入料酒和姜蒜去腥。鸭肉的香味特别重，可以多放一些，撇去多余的泡沫，冲洗干净，热锅放热油，一小把老冰糖烧，小火炒至焦黄，倒入鹅肉翻炒，同时放入八角、桂皮、高良姜。

炒匀，加入几罐啤酒，然后倒入3汤匙生抽、2汤匙老抽、2汤匙料酒、2汤匙耗油、适量食用盐和白糖，小火煨一小时，时间到了收汁。

4.烤鸭腿提前准备2只新鲜鸭腿。如果不想吃肥肉，可以用刀把鸭皮切下来，保存起来，倒入黑胡椒、料酒、食用盐，简单按摩一下，用保鲜膜包好，冷藏腌制一晚上，去掉腥味。

鸭腿含有大量人体脂肪。烤的时候难免会冒油。可以直接烤，也可以在锅里炸，逼出一些植物油脂。操作方便实用。把小烤箱开到200度，烤10分钟左右，然后卷另一面。还可以再烤五六分钟。外酥里嫩，鲜美可口。具体时间要根据鸭腿的大小来定。