去了漳州，必须吃什么？

漳州面和其他地区的面的很大区别是，它的面是带碱的粗面，闽南鲜面的配料一般以食用碱为主。用食用碱做出来的面包鲜嫩，有点苦味，不适合喝水，特别是口感。

2.干拌面漳州干拌面以猪脚肉和番茄酱为主，也叫猪脚炒面，但是不爱吃猪脚的好朋友可以有其他选择。

很多挂面商家都有自己的番茄酱秘方(油水的量，其他香料)，基质还是食用碱。同样，顾客可以根据自己的爱好添加各种卤菜和辅料。因为番茄酱的原因，干拌面的水平很高，往往一碗都撑不过食客。

生烧

漳州的特色小吃，24小时街上都有。生烫零食就是常见的例子，可以当早餐，也可以当宵夜。

毫无疑问，大陆人对什么是生热感到困惑。生烫的意思是生熟。烫料很多，有猪蹄筋、鸭肫、鸭心、牛肝、猪腰(主要是内脏和肉、菌类、蔬菜)，还可以同时加入鲜面条、米糊、粉条。熨起来也不算太难。温度很重要，这个决定让它很热。

4.手抓面手抓面可以说是食用碱。刚开始的时候，它以豆腐干和五香卷包裹的蛋糕和腌制的萝卜酸而闻名。

在古代，竹制品被采摘到地里供农民吃午饭，这是在农村而不是在客厅里吃的。但是现在通过发展趋势，已经成为了可以在公布的地方出现的招牌菜，吃法将不再局限于手抓。在餐馆里，为了方便筷子，馒头往往被切成大块。手抓面可以配芥末，蒜蓉辣酱，海鲜酱油，番茄酱，韩式辣酱。

5.猫粥猫粥不是用猫肉做的粥，而是闽南一种粥菜兼备的传统粥。猫粥起源于漳州诏安，以白米、海鲜、畜肉为原料。

猫粥不是白米粥，也不是广式粥。取而代之的是一种将干米加入汤中加热煮饭的方法。将上清液骨汤放入锅中，放入事先煮好的米饭，加入鱼、肉丝、沥水、鲜鱿鱼、姜、牡蛎、杏鲍菇丝等干料。，并用猛火烤至沸腾，再加入白胡椒、香莱、蒜油。

6.生蚝煎很多人是从台湾省美食综艺节目中得知生蚝煎作为闽南经典特色美食的。除了台湾省，最纯正的蚵仔煎产自漳州(厦门蚵仔煎水灵薄，口感略次)。

蚵仔煎的由来蚵仔煎是中华民族在不疯狂的情况下创造发明的替代粮食作物，是贫穷日常生活的代表。据说蚵仔煎就是这样一种在贫穷社会发展发明的创意食品。不同地区的蚵仔煎口味不同。漳州的蚵仔煎和其他地区的蚵仔煎有一个很重要的区别，漳州的蚵仔煎是用粘米粉做的，比较酥脆，而其他地区的蚵仔煎是用红粉做的，吃起来又软又湿。

7.豆腐脑粉丝漳州的豆腐脑粉丝不仅仅是本地人，还有异地的顾客。

口感细腻，材料鲜嫩，豆味恬静，浇上面筋的粉条，撒上佐料、卤汤、萝卜细条、冬菜、香莱、特制辣椒酱，再加上精选的卤菜:冷鸡、粉肉、猪肺、香肠、炸里脊、豆腐干。

8.四果汤，四果汤是福建漳州解暑的最佳去处。

将冰块刨成细粒，再加入空心糖莲子、银耳、黑豆、薏米、菠萝蜜、冬瓜、阿达仔(闽南用木薯淀粉制成)、仙草、果脯等。，服用时加入一些红豆糖浆或纯蜂蜜。夏天吃这么一碗四果汤真是太棒了！

9.迷宫漳州迷宫很有特色，不同于浙江，比厦门的叶法更复杂。

手裹糖粉和酥脆的粉渣，卷在花生粉里。

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漳州每年秋意渐浓后，都有拿小鸡滋补养生的习惯。孩子带小鸡的范围更广。新鲜的鸡胚因其蛋白质含量高，含有一些与人胎盘相似的成分，具有一定的滋补作用。你只需要用开水温一下就可以服用了。