吃了减肥健康的食物后，你瘦了吗？
老母鸡汤营养丰富，是一种受欢迎的汤。但是，很多人都是先用水煮鸡汤。其实鸡肉和大骨头不一样，血渍少。剁碎的黑胡椒鸡块一旦用水浸泡，老母鸡汤的原生态和醇香会受到很大影响。但鸡胸肉如果不马上煮，会有腥味，危及汤的鲜美程度。
以前去一个亲戚家做客，她爸爸做菜做了几十年，做出来的老母鸡汤特别浓，喝了就忘不了，于是马上向她爸爸求教。其实很简单！他说只有掌握以下四种方法，才能炖出一锅美味的老母鸡汤！
1.老母鸡汤不油腻的话，猪皮一定要去掉。鸡的植物油有一半以上集中在猪皮里。为了更好的口感和身心健康，应该先把猪皮和植物油剥掉。
2.剁碎的黑胡椒鸡块不用泡水，放冷水里20分钟，中途换两次鱼缸的水，再清洗几次去除血渣！
3.煮汤前，在鸡胸肉中加入纯粮食酒和姜片，稍微翻炒一下，可以去除腥味，提神醒脑。
4.老母鸡汤煨好后，转红五分钟，汤会更香。
在这里* * *享受一下广东省的一道名汤，五指桃鸡汤，有健脾养胃的作用，实际效果很好，非常适合经常煲汤。如果体内湿气太重，有其他疾病，或者需要看医生。
好听的名字:手指桃鸡汤——广东名汤
主料:一整只散养鸡或老母鸡。
调料:生姜3片，纯粮酒5克，手指桃20克。
-流程-
(1):买回来的鸡肉去皮，去植物油，切碎。
老鸡适合煲汤，饲养时间超过五个月的老母鸡也可以。很嫩的鸡适合油炸，去皮可以让汤不那么油腻。
(2):切好的鸡胸肉用冷水浸泡20分钟，中间换两次鱼缸，再清洗几次，可以去血污，最后控水。
(3):烧热一锅，小火放少量油，倒入姜片和鸡胸肉，炒至颜色稍褪，再倒入纯粮酒，炒两下关火。
这个地方不适合放太多油，也不需要炸很久。先炒鸡再煮汤的目的是为了消化吸收纯粮酒和生姜的味道，去腥提神。有些人会觉得加纯粮酒不好，会损害口感。不适合家里的孩子。其实纯粮酒的量很少，在炒的情况下已经高温挥发了，只剩下香气，对人体完全没有伤害！这里煎的时间大概是10秒，不适合太久！
(4):将炒好的鸡胸肉和姜片一起倒入石锅，然后放入洗净的五指桃。通俗煮开后撇去白色泡沫，再小火炖50分钟。汤要像没开盖一样保存，尽量不要半开盖，防止“跑出来”，危及老母鸡汤的原生态。
这里没必要倒不必要的炸鸡汁，以防汤油太多。煲汤的目的是喝粥，吃肉。建议用石锅炖，不要用高压锅，那样会太烂，汤也不够香。喜欢甜味的可以放几颗大枣！
(5):最后开大火煮五分钟，会让老母鸡汤更浓。出锅前放适当的盐就行了。
盐不能放得太早，否则会促进鸡胸肉中蛋白质的凝固，危及微量元素的沉淀，汤的味道也会差一点。
-提示-
菜虽然简单，但老母鸡汤一掀盖子就香。通道极其好吃，鸡胸肉软硬适中。这么冷的天，没有什么比一碗老母鸡汤更养胃的了！按照提示，喝一碗热汤。