日本老铁锅的价值

用老铁锅煮出来的喷嘴软糯香甜，泡茶更是如虎添翼。云南地处高海拔地区，用生铁锅烧水对提高水温有明显作用(昆明水温可接近100℃)，最适合做普洱茶。铁壶在泡茶的过程中，吸收水中的氯离子，释放出二价铁，长期饮用可以预防贫血和补铁。这也是日本男女寿命更长的原因之一。由于是以生铁为原料，经过铸造和作者的艺术造诣，形成了老铁锅的特殊文化。你可以把它作为健康的日常锅炉，或者作为艺术品欣赏或古董收藏。铁锅的价值因制作人的名气和技艺而有很大差异。现在日本老铁锅的储存量已经越来越少，导致其价格飞涨。

细看《安之介》和《铁锅》，可以发现作者深厚的人文底蕴和朴素的生活理念。即使壶上没有铭文，资深藏家也能判断是不是安之介的作品。无论是材质、做工还是设计，安之介的作品都与普通的铸壶有着天壤之别。安之介的作品风格古朴细腻，质朴无华，古朴典雅，注重壶身的造型与协调，浑然天成。在安之介的早期作品中，壶身并不留名，只有高贵的壶才体现了世界。随着铁壶在安之助的流行，龙文堂开始在壶底和壶盖上签名，并采用了一种极难仿制的艺术字体，称为“花印”。随着龙文堂自身的发展，龙文堂制作的作品也是丰富多样的。龙文堂最高级别作品的壶身为了区分，都嵌有龙文堂的字号。第七代安之助，龙文堂在壶身和壶盖上签了花，加了堂名，还加了一个加盖朱砂的外盒。龙文堂安之介前期到后期铁壶作品的相似之处，体现在壶流的完美工艺上。一般来说壶嘴和壶身几乎出自同一源头，没有打磨工具的痕迹，这就是安之助铁壶铸造之美。安之介对挑扣的处理巧妙、精致、优雅，绝不会掉以轻心。安之介和铁壶作品的鉴别主要可以通过挑钮和流壶来区分。铁锅，著名的高档产品，通常采用类似于我国古代青铜铸造的纯手工脱蜡法，与壶一模一样，是铁锅中的珍品。

安之介最高水准的作品，代表了当时日本最高的铸造技术，以及龙文堂的文化内涵。与市面上工厂大批量生产的铁锅不同，铁锅安之助对手艺漠不关心，不骄不躁地把感情投入到一口百年老锅里。