微生物生长曲线对工业生产有什么指导意义

以氨基酸发酵为例。在发酵罐中接种后，菌种进入滞后期(调整期)。此时微生物需要一段时间适应新的生长环境，od值变化不大，糖消耗较慢，不产酸。

菌株进入对数生长期后，od值迅速增加，耗糖明显加快，耗氧增加，开始产酸。

进入平衡期时产生大量的酸。此时的降血糖率、OD值、耗氧量和排出二氧化碳基本稳定，发酵液中积累了大量产物。

进入衰退期后，降血糖率、od值、耗氧量、排出二氧化碳等指标均明显下降，产品基本停止生长，发酵进入倒计时。一般当残糖降至65438±0%左右时，发酵终止。

那么在实际生产中，一定要尽量缩短调整期，让微生物尽快进入对数生长期，这样才能降低能耗和物耗，增加微生物生物量，使发酵尽快进入产品积累阶段。

同时要尽可能延长稳定期，在快速降血糖的同时快速积累产物。发酵时间越短，产品积累越多，降血糖越快，发酵罐利用率越高，生产效率越高，能耗越低，生产成本越低。

因此，监测微生物的生长曲线，利用曲线各阶段微生物的生长特性和产物积累特性，采取相应的措施，可以在更短的时间内，以更少的能源和物质消耗获得更多的产物。