凉菜做法大全

材料:杏鲍菇4个，红辣椒1个，黑木耳适量，香菜适量，胡萝卜少许。

调料:酱油、陈醋、盐、糖、仲景辣椒油、香油、热油、蒜、胡椒粉。

首先我们要把杏鲍菇切成两半，然后切好放在冷水锅里煮。做菜时，我们会将红辣椒切丁，大蒜切碎，香菜切寸，黑木耳提前泡发，胡萝卜切成细丝备用。

等杏鲍菇煮开了，我们再把黑木耳和胡萝卜丝放进去，盖上盖子，继续煮，等都煮开了一起拿出来。

然后把所有的食物放在冷水里，用手把杏鲍菇撕成细条，一起放进碗里。然后把红椒粒、大蒜、香菜段一起加入，加入各种调料。最后把锅里的油加热，把油倒在上面刺激出香味，用筷子拌匀，静置一会儿，味道更好。