煮咖啡用什么糖？
糖按颜色可分为白糖、红糖、黄糖。颜色深浅不同是因为制糖时除杂程度不同。白糖是精制糖，纯度一般在99%以上。黄糖含有少量矿物质和有机物，所以有颜色；红糖是未经提炼的粗糖，颜色很深。
一般来说，白糖、黄糖适合在咖啡或红茶中调味，黄糖常用于菜肴调味。黄糖含有较多的营养成分，有补血暖胃的作用；白糖口感更醇厚，性凉，色泽更佳。
咖啡中的糖有三种:黄糖(蔗糖)、白糖(精制糖)、方糖(压缩干燥后的结晶精制糖)。
喝奶茶加白糖的答案一般人都知道，但是喝咖啡加白糖还是加黄糖的说法比较多。来自欧洲的意大利咖啡传统上放白糖，甚至比糖更细的糖粉。然而，当咖啡文化传播到亚洲时，它首先到达日本、台湾省，然后是香港，甚至中国大陆。咖啡、糖、牛奶的概念已经很普通了，白糖、黄糖是否传统正宗还没说。糖的选择可以根据个人口味决定。
至于放白糖和黄糖对咖啡的口感有没有影响，答案是肯定的。原理就跟厨房放调料一样。如果黄糖是指原糖而不是所谓的“黄糖”染色，糖本身就有甘蔗的甜味，加入咖啡后会让咖啡有一点甘蔗和焦糖的味道；精制的白糖只会给咖啡增添纯粹的甜味。
黄糖一般比白糖浓。溶解慢会影响咖啡的口感吗？市面上常用的红糖大小对咖啡的口感影响不大。其实除了白糖和红糖，你还可以尝试一下咖啡加蜂蜜、枫糖、红糖的口感差异，甚至超市都有卖各种勾兑的咖啡糖。咖啡爱好者一般更喜欢选择蔗糖，因为成分更天然，含添加剂更少，一般认为更健康。论白糖的甜味直接来，但现代人讲究健康，精度不高的甘蔗糖成为很多人的选择。
方糖又称半方糖，一般指白糖块，由精制糖制成。其特点是品质纯正，洁白有光泽，棱角完整，牢固度适当，不易折断，但溶于水很快，溶液清澈透明。
有人说“好咖啡不加糖”或者“会喝咖啡的人不加糖”。其实，品尝不加糖和牛奶的咖啡是了解咖啡味道的方法之一，但不能仅凭这个方法就判断放糖和牛奶的人就不会喝咖啡。咖啡放糖的目的是为了减少苦味，放不放糖，或者根据心情放哪种糖都可以。品尝咖啡作为一种悠闲的活动是最舒服的。
用糖做咖啡的目的当然是为了减轻它的苦味，所以对于咖啡加糖的问题，你可以按照上面的方法选择合适的糖来添加。