苹果醋的功效和作用是什么？

尤其是大量运动后，人体内乳酸含量急剧增加，产生疲劳。醋酸等有机酸能使有氧代谢顺利进行，使沉积在肌肉中的乳酸和丙酮分解，消除疲劳。

2.促进人体内的葡萄糖代谢循环。

苹果醋中含有多种有机酸，如琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、葡萄糖酸、富马酸、酮戊二酸、甲酸、乙酸等。这些有机酸可以促进人体内的糖代谢循环。

扩展数据:

在国外，尤其是欧美、日本等发达国家，果醋调味品、果醋保健品等产品种类繁多，用途广泛。人们习惯用果醋作为调味品。每个人都可以根据自己的口味和食物成分选择不同类型的专用果醋。比如西式泡菜、西式沙拉都用果醋。

人们对果醋的价值和产品开发的认识已经相当深入。90年代，美国醋年产量为5.6亿升，其中蒸馏醋4.3亿升，苹果醋0.93亿升，占醋总产量的16.7%。加拿大年产醋6500万升；

其中苹果醋0.9亿升，占醋总产量的13.6%。英国醋年产量为1亿升，其中苹果醋约为0.1亿升，占醋总产量的10%；仅北美的苹果醋年产量就达2.6亿升。

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