铜仁健康养生馆B族维生素标准物质

维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸。这些B族维生素是促进新陈代谢，将糖、脂肪、蛋白质转化为热量不可或缺的物质。如果缺乏维生素B，细胞功能会立即下降，引起代谢紊乱，然后人体就会萎靡不振，食欲不振。相反，过量饮酒会导致肝损伤，这在许多情况下与维生素B缺乏密切相关。B族维生素有很多相似之处，比如都是水溶性的，多余的B族维生素不会储存在体内，而是会完全排出体外。所以，B族维生素一定要每天补充。B族维生素之间有协同作用——即一次服用全部B族维生素比单独服用更好。此外，如果B1、B2和B6的摄取比例不均匀，则没有影响。B族维生素正在逐渐扩大。除了已知的B1，B2，B5，B6和B12，还有争议的B17。这里只列举几种常用的B族维生素。维生素B1被称为精神维生素，因为维生素B1对神经组织和精神状态有很好的影响；维生素B1缺乏容易引起各种脚气。富含维生素B1的食物包括:酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大部分种类的蔬菜、麦麸和牛奶。维生素B2进入人体后磷酸化成核黄素磷酸酯和黄素腺嘌呤二核苷酸，与蛋白质结合成为调节氧化还原过程的脱氢酶。脱氢酶是维持组织和细胞呼吸的重要物质。没有它，体内物质代谢紊乱，产生口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎、角膜炎。富含维生素B2的食物:牛奶、动物肝脏和肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼和鸡蛋。维生素B6是体内许多重要酶系统的辅酶，参与氨基酸脱羧、色氨酸合成、含硫氨基酸和不饱和脂肪酸代谢等生理过程，是动物正常发育和细菌、酵母繁殖所必需的营养物质。缺乏维生素B6容易引起贫血、脂溢性皮炎和舌炎。富含维生素B6的食物:啤酒酵母、麦麸、麦芽、动物肝脏和肾脏、大豆、哈密瓜、卷心菜、废糖蜜(从原料中提取糖时使用的糖蜜)、糙米、鸡蛋、燕麦、花生和核桃。维生素B12由内脏中的细菌合成，维生素B12存在于所有来源于动物的食物中。维生素B12很难被人体吸收。胃分泌的一种物质，是吸收维生素B12的必要因素。钙也是维生素B12吸收的必需元素。维生素B12也是人体制造红细胞和维持免疫系统功能所必需的。维生素B12也被用于治疗哮喘、疲劳、肝炎、失眠和癫痫。维生素B12储存在肝脏中，但很容易通过尿液排出体外。维生素B12非常安全，没有副作用。维生素B12缺乏者往往是老年人和酗酒者。富含维生素B12的食物:动物肝脏、牛肉、猪肉、鸡蛋、牛奶、奶酪等。

b族维生素是一个“大家庭”。虽然都被归类为B族维生素，但奇怪的是他们很多成员的通俗名字里都不含“维生素B”。

最初，科学家首先在米糠中发现了抗脚气病因子，并称之为维生素B，后来随着研究的进展，发现以前命名的维生素B实际上是一组物质，所以称之为“B族维生素”，沿用至今。

随着研究的深入，科学家进一步揭示B族维生素还参与DNA合成、维持基因组稳定、辅助DNA修复、调节细胞增殖和死亡等。，对人体健康非常有益。

近日，权威学术期刊《英国癌症杂志》发表了加拿大女性癌症大规模筛查和长期随访项目(以下简称“加拿大女性癌症大规模筛查”)，显示B族维生素对癌症风险有调节作用。

结论1:维生素B1摄入量高，直肠癌和结肠癌风险低。

“加拿大女性癌症筛查研究人员发现，随着维生素B1(硫胺素)摄入量的增加，直肠癌和结肠癌的风险有下降趋势。

分析结果显示，与每天摄入不足1.06毫克硫胺素的受访者相比，每天摄入1.43毫克硫胺素的受访者患直肠癌和结肠癌的风险降低约22%。

波兰更早的一项研究也表明，随着硫胺素摄入量从小于0.81毫克/天增加到大于1.17毫克/天(注:但要求不超过加拿大推荐的安全摄入量)，直肠癌和结肠癌的风险下降了86%。这项波兰研究的数据还显示，充足的维生素A、维生素C、维生素E和类胡萝卜素都有助于降低直肠癌和结肠癌的风险。

此外，意大利北部的另一项研究也表明，无论是男性还是女性受访者，直肠癌和结肠癌的风险都随着维生素B1摄入量的增加而降低。

结论2:维生素B2的高摄入量与卵巢癌的低风险相关。

研究人员的分析表明，随着维生素B2(核黄素)摄入量的增加，患卵巢癌的风险降低。与每天摄入核黄素低于1.41毫克的人相比，每天摄入核黄素高于2.17毫克的人患卵巢癌的风险降低43%。

研究人员指出，核黄素抑制肿瘤发生的机制与叶酸的代谢过程不无关系。

叶酸可以通过多种方式保证人体内DNA的正常合成，进而维持染色体的完整结构。其实核黄素在人体内参与叶酸代谢。所以核黄素的缺乏或不足都可能阻碍叶酸充分发挥作用，所以要注意核黄素的摄入是否充足。

研究结论3:B族维生素的有效摄入量随着饮酒量的增加而减少。

研究人员没有发现B族维生素摄入和乳腺癌风险之间的直接联系。但他们在分析B族维生素与饮酒量的关系时发现，随着饮酒量的增加，受访者的B族维生素有效摄入量往往会下降。

研究人员普遍认为，长期饮酒会影响体内多种B族维生素的摄入、吸收和代谢，从而增加人体对这些营养素的需求。因此，研究人员转而分析各种癌症与饮酒之间的关系。

结果显示，乳腺癌的风险随着饮酒量的增加而增加。与不饮酒或每天饮酒量少于5克的人相比，每天饮酒量超过30克的人患乳腺癌的风险增加17%。