你知道哪种蘑菇含有八种必需氨基酸吗？
巴西和秘鲁产姬松茸，人体必需的八种氨基酸都由这种真菌携带，其他功效也很强。姬松茸中所含的核苷酸、外源植物凝集素、谷甾醇、油酸和糖是最重要的抗癌成分，这种作用已被现代科学技术所证实。它含有活性多糖，能更好的提高机体免疫力，这类活性多糖越来越受到人们的关注。此外，姬松茸中含有维生素B1、B2、烟酸、硒、钙、铁、镁、钾等几种电解质溶液中的正离子以及各种不饱和脂肪和纤维，对身心健康会有很大的帮助。
竹荪竹荪是一种昆虫花，营养全面，香味浓郁，味道鲜美，长期以来一直是“草八宝”之一。竹荪竹荪含有大量的碳水化合物、多种营养物质和电解质溶液中的多种阳离子，具有滋补保健、养血健脑、安神健身的功效，能提高人体免疫力。此外，还具有养肝护肝、降血脂、降血脂的功效。冬虫夏草是一种食用链格，又名蛹虫草，生长发育在我国北方。虫草花含有大量虫草多糖、多种微量元素、营养物质、维生素等微量元素。能调节人体内环境，提高吞噬细胞的功能，对提高人体免疫功能，增强预防疾病的免疫能力有一定作用。
蘑菇汤的制作流程是1。一、做大骨头汤:大家在家做大骨头汤，用的是一整只笨鸡或者肉鸡和1猪腿骨。为了让骨头汤新鲜，鸡肉被切成了块，猪腿骨也被切成了中间的几块。清洗后放入一定量的清水中1-2小时，将其中所含的血液完全浸泡，达到最大限度去除腥味的实用效果。
2.把泡好的黑椒鸡块和猪腿骨捡起来，重新清理干净。锅内倒入一定量的5分钟冷水，将泡好的黑椒鸡块和猪腿骨放入冷水中，加入30克米酒，焖煮，再焖5分钟，期间不断拨出泡沫。这种泡沫是残血形成的，特别腥，一定要继续拨。和猪腿骨块以沥干水分。
3.取一个沙锅，倒入一定量的冷水，烧开后，将焯水的黑胡椒鸡块和猪腿骨块放入其中，加入50克米酒，红烧。再拨次生矿物白泡，调成慢火，保持微沸，称之为“泉样”，煮6小时以上。如果期间有泡沫，需要连续拨。做骨头汤的时候，除了米酒，什么都不用加，以免失去风味，危及骨头汤的鲜美。
4.蒸好的大骨头汤用细腻的砂布仔细清洗，去除里面的泥沙，就成了真正清澈的白汤，大骨头汤就做好了。
5.解决煮汤过程中的三种食用菌:姬松茸、竹荪、冬虫夏草用于此蘑菇汤。将各种干菌单独放入碗中，倒入适量开水，浸泡4小时以上。
6.把泡在水里的干菌捡起来，清理干净。浸泡过的干菌水必须保存，尤其是浸泡过的姬松茸水。扔掉太可惜了。这种水是国粹，特别好喝。因为蘑菇在干燥过程中会产生大量的核苷酸，这些都是食用菌浓郁香气的来源，也是干菌比鲜菌更醇厚的主要原因。
7.将调好的白汤倒入汤锅，将洗净的姬松茸、竹荪、冬虫夏草放入汤锅，焖煮，然后转文火，保持微沸，煮2小时以上。
8.枸杞用清水浸泡10分钟，然后捞起清洗干净。
9.将枸杞放入汤锅中，根据汤量加入3-5g盐，煮3min左右，即可停火。