中国有哪些饮食烹饪方面的经典书籍？

《中国饮食史》是我国第一部全面系统论述中国饮食文化的原创大型通史学术专著。全书* * *共6卷，约300万字，包括绪论、原始社会饮食、夏商饮食、西周饮食、春秋战国饮食、秦汉饮食、魏晋南北朝饮食、隋唐五代饮食、宋代饮食、辽金西夏饮食、元代饮食、明代饮食、清代饮食、民国饮食、少数民族饮食。阐述了饮食文化各个时期的饮食原料的生产与制作、烹饪方法、饮食器具、饮食习俗与制度、饮食时尚、餐饮业、饮食思想与食疗、中外文化交流等。书中附有大量彩色插图、黑白照片和线条画，与文字资料相互印证，有助于我们对古代饮食文化建立系统全面的认识。