绿豆炖瘦肉有什么作用？

原料:绿豆50克，瘦猪肉200克，枸杞10克，芡实10克，盐5克，鸡精8克，胡椒粉3克，葱姜20克，高汤10克，熟猪油10克。

方法:

1、绿豆、芡实用清水浸泡。瘦肉洗净，切块，焯一下。

2.向砂锅中加水，将肉汤煮沸。

3.加入葱、姜、瘦肉炖10分钟左右。

4.加入泡好的绿豆和芡实，炖10分钟。

5、加盐、鸡精、胡椒粉调味，挑出葱、姜，撒上枸杞，倒入熟猪油。