厨师怎么做韭菜炒鸡蛋韭菜？

我们来看看做法。

第一步:准备食材。

首先，我们把九个盘子洗干净，切成2厘米的段。红辣椒切成丝，为菜肴增色。

准备四个鸡蛋打到碗里，加一勺盐底味，加一点水淀粉，加水淀粉让鸡蛋吃起来更滑嫩，用筷子快速打散。切一点葱花备用。

炒鸡蛋

锅里烧油，一直滑锅。油温达到六成时，将蛋液倒入锅中，蛋液会迅速膨胀凝固。炒几下就熟了。先把鸡蛋倒出来，控油备用。

烹饪

锅中加入少许底油，放入葱花炒香，倒入九菜和红辣椒转大火继续翻炒。九道菜切好后，加一勺盐快速翻几下，然后放入煎蛋，翻均匀后出锅装盘。

技术要点:

1.打鸡蛋时加入水和淀粉，可以使鸡蛋口感更滑嫩；

2.九道菜做好之后一定要翻炒，九道菜切好后一定要放盐，避免九道菜大量出水，口感不够酥脆。

九种蔬菜的营养价值:

1.补肾温阳:

性温，味辛，有补肾壮阳之功，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等症；

2.益肝健胃:

含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺激性气味，有助于调理肝气，增进食欲，增强消化功能；

3.行气调血:

其辛味具有化瘀活血、行气导滞的作用，适用于胸痛等症；

鸡蛋的营养价值:

1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是优质蛋白质，能修复肝组织损伤；

2.含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；