在初春的这一天，中国人会吃什么食物？

2.五味小菜:立春吃春饼的历史悠久。据报道，六朝时大年初一吃五辣(五种辣:蒜、韭菜、芥菜、香菜)，使人在春天吃了以后五脏生气。现在，人们仍然在开春时吃春菜。春菜其实是由五香菜演变而来的，只是春菜的内容发生了变化，变得更加多样。

3.春卷:春卷又称春饼、煎饼，是福州流行的传统小吃，历史悠久，由古代春饼演变而来。中国自古以来就有在开春吃春卷的习俗。在春天开始的时候多吃蔬菜对人们的健康也很有好处，这也意味着迎接春节。

4、和菜:配春饼，自然和菜。所谓和菜，就是把韭菜、豆芽、干香蕈等时令蔬菜切丝，或拌或炒。还有很多种蔬菜。大家可以根据自己的喜好选择一些自己喜欢的蔬菜，也可以适当补充一些肉类，这样营养会更全面。

5.萝卜:在许多地方，立春也被称为“咬春”。在北方初春，最具代表性的食物是萝卜。萝卜不仅营养价值丰富，而且还有多种做法。它非常美味，是一种非常受欢迎的蔬菜。