夏天喝什么汤开胃？

苦瓜味甘性平，补血养肝，润脾滋肾，夏天炖汤，苦中带香。是解暑开胃的美味佳肴，还具有清热、清心、明目的解毒功效。

苦瓜有“脂肪杀手”之称，也有很好的减脂减肥效果。

材料:鲜猪骨、苦瓜、鲜玉米、姜片、料酒。

练习:

1.苦瓜切片，去掉里面的白膜和瓜子，放入水中焯一下，去掉一些苦味；

2.新鲜玉米洗净切片；

3.先将猪骨放入开水锅中焯一下，焯一下血水和污水；

4.然后将锅里的水烧开，放入猪骨，放入姜片和料酒，小火煨至骨脆汤浓；

5.加入鲜玉米和苦瓜，加盐和少许鸡精调味。

二、丝瓜瘦肉汤

丝瓜具有清热、凉血、解毒的功效，含有丰富的维生素A、B1和c，用丝瓜和猪肉做成的汤是民间流传的常见美容汤。

丝瓜瘦肉汤是滋补养颜的好汤，热量低，有清热利肠、消暑除烦、止咳化痰的功效。

配料:丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒、高汤、香油。

练习:

1.丝瓜洗净，去皮，切成半圆形片；猪里脊肉洗净，切成薄片；洋葱洗净切段备用；

2.锅中倒油加热后，爆香姜片和葱段，放入高汤和盐，再放入肉片；

3.放入丝瓜，然后小火煨5分钟左右，放入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可食用。

第三，鲫鱼豆腐汤

鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中降气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。豆腐是清热养生的滋补食品，含有丰富的蛋白质。

这种汤的做法简单，味道浓郁，营养丰富，有助于消化。经常喝鱼汤有美容功效。

材料:鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜。

练习:

1，鲫鱼洗净，鱼肚抹点盐，葱姜片塞里面去腥；

2.锅中放适量油，放入鲫鱼，煎至两面微黄；

3、放入姜片，然后加水，料酒三勺，大火煮8分钟；

4.将豆腐切成丁，放入锅中。转小火炖20-30分钟；

5、放入适量葱花，加盐调味。

四、莲藕排骨汤

莲藕营养价值很高，有消食止泻、增进食欲、清热滋补的作用，而排骨含有大量的蛋白质、胶原蛋白和磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。

厚厚的排骨和莲藕融合在一起，做成一锅鲜浓的汤。不仅具有润肠、清热化痰、养血养颜的功效，还能有效健脾胃。

材料:排骨、莲藕、生姜。

练习:

1.莲藕洗净，用刀切成小块，排骨洗净备用；

2.锅中加水，放入姜片喝葱白，水烧开后放入洗净的排骨去血；

3.将煮好的排骨用清水冲洗干净，控水；

4.锅里放足够的水，放入姜片和排骨；

5.盖上锅盖煮至水开，然后转小火煮半小时；

6.加入莲藕，继续炖一小时，煮前加盐调味。

五、绿豆老鸭汤

绿豆味甘，性凉。是我国常用的一种解决多种食物或药物中毒的中药。具有清热解暑、利尿通淋、解毒消肿的作用，是夏季消暑除烦、清热生津的佳品。

老鸭是夏天很好的滋补品。它不仅营养丰富，而且因为常年生活在水中，所以很冷。具有养五脏之阳，清劳之热，养血活血，养胃生津之功效。

食材:绿豆、一只老鸭、薏米、陈皮。

练习:

1.先将鸭子焯水，然后放入锅中，锅中加水；

2.薏苡仁、陈皮、绿豆洗净准备；

3.清水烧开，将各种材料放入锅中，大火煮20分钟，再小火煮2小时，加盐调味。