黑松露可以生吃吗？还是要全熟的？
其中，雄酮具有明显的助阳和调节内分泌的作用；鞘脂类化合物具有明显的抗老年痴呆症、动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒性的活性；多糖、肽类和三萜类具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳的作用，可用于保健。
黑松露怎么吃
食用松露的历史超过2000年，创造了多种多样的食用松露的方法。在欧洲吃新鲜的松露时，先用特制的切片机将新鲜的松露切成极薄的薄片，然后撒在千层面或涂有黄油和意大利奶酪的意大利面上。据说味道很棒。传统的法式吃法是用黑松露煎鸡蛋，将新鲜的黑松露切成小方块，放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜，使黑松露的风味充分进入蛋液中，然后按常规煎制。
新鲜松露的季节很短，一年只有三个月左右。目前，国内部分松露生产企业采用冷冻干燥技术生产松露干，松露干的食用方法可归纳如下:
黑松露乌鸡汤
材料:黑松露干15g、乌鸡、姜片、精盐、料酒。
做法:黑松露用冷水洗净；将乌鸡宰杀，清洗，切块；将黑松露、乌骨鸡、姜片、料酒放入锅中，加适量水烧开，小火煨1小时，撇去浮沫后出锅，加入精盐。
用松露冲泡的茶是用冻干的松露片煮沸，然后用松露沸水冲泡传统茶。最奇妙的是用松露水冲泡普洱茶，黑黑的口感会带给你前所未有的感受。
松露饮片:冻干松露片作为日常养生的饮片，每次二至三片，开水冲泡，每日一至二次。
用松露泡酒:松露从发现之日起就与葡萄酒有着不解之缘，无论在欧洲还是中国都是如此。不同的是，欧洲人只是很吝啬的在葡萄酒中引入少量的松露气体来提高葡萄酒的价格，而中国人却很和善的用大量的松露浸泡葡萄酒，这大概是东西方对松露和饮食文化理解不同的具体表现。鲜、干品均可用于泡酒，干品可为15-30g /500ml，鲜品可为80%体积的酒和20%体积的块菌，最好的酒是粮食酒，其度数约为原酒的50度，泡酒后约为35-40度。当然，如果你喜欢高度酒精的酒，也可以。在松露中浸泡15天，颜色转酒红色时口感和效果更好。每天喝多少因人而异，建议一天喝一两。