熬制嘌呤含量最高的骨头汤需要多久？

广东人喜欢喝老火汤，尤其是煮骨头汤。煮2-3个小时是正常的。其实味觉的改善是非常有限的，但是嘌呤含量会增加，会增加痛风的风险。

最长煮沸时间不应超过1.5小时。如果怕汤不入味，可以用高压锅、砂锅等器具，在短时间内煮出出口感相对较好的汤。

用膨化数据熬制骨头汤要注意以下几点:

1，冷水壶

炖汤的时候，往锅里放凉水，一次加足凉水，慢慢加热。

2.找一个好伙伴

骨头汤和蔬菜一起炖，不仅增加了营养，而且味道更好。比如莲藕有养胃养阴、健脾益气的功效，用排骨煲汤可以健脾开胃。

玉米闻香，排骨煮汤有助于增进食欲，减少油腻感；海带中含有褐藻糖胶、褐藻酸等物质，有助于降血压、降血脂。用排骨煮汤有助于减少人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。

冬瓜具有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖分转化为脂肪，非常适合用来做排骨汤。

3.适量加入醋

从营养获取的角度来说，炖骨头汤时，水烧开后，可以加入适量的醋，因为醋可以将骨头中的磷和钙溶解到汤里，增加汤的营养，有利于肠胃吸收。

4.不要用太多的调料

香料太多，杂香料太多，可能会串味，影响汤的原味和肉的原味。一般来说，根据自己的口味，搭配2~4种调料比较完美。

5.稍后放盐

过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，还会使汤颜色变深，浓度不够。盐放晚了不会影响汤的味道，反而可以保持肉质鲜嫩。所以最好在出锅的时候加盐。

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人民网-如何炖出营养美味的骨头汤