怎样才能让人长肉？

冬天可以在日常饮食中加入一些“肥美香甜可口”的食物，但不要太多。冬季人体消化功能比春、夏、秋三季更加活跃，胃液分泌增多，酸度增加，食量增加，反映了冬季人体对热能的需求增加。当身体处于寒冷环境时，为了维持体温平衡，需要提高体内的代谢率，从而增加对食物的需求，尤其是对脂肪类食物的需求。吃适量的脂肪有很好的耐寒抗冻能力，但不宜过多，以防高血脂和肥胖。冬季饮食的营养特点是增加热量。三种产热营养素中，蛋白质的摄入可以保持在平时的水平，热量的增加应主要通过增加糖和脂肪的摄入来保证。矿物质应该维持在通常的需要量或稍高。可以选择脂肪含量高的食物来增加热量。在维生素的供给上，要特别注意增加维生素c的含量，可以多吃萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜和橘子、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝脏、瘦肉、鲜鱼、鸡蛋、豆类等，保证身体对维生素的需求。调整冬季“食物时钟”——冬季寒冷时，人的食欲增加，但这并不意味着人体在冬季需要更多的热量。现代科学研究证明，人体在冬季所需的能量与其他季节没有太大差别，因为在寒冷的气候中，人体“激素时钟”的运转发生了变化。冬天是肾主秩序的时候。肾主咸味，心主苦味。咸味可以克服苦味。故《四季笔记》指出:“冬肾水味咸，宜养心。”故饮食之味宜归咸归苦，以养心气，护心肾之交，食麻辣之品，使肺气直达，固肾气。冬季虽宜吃热性食物，但不宜暴饮热性之物，多吃葱，以免使潜阳抑郁而化为热。冬天禁止吃硬而冷的食物。这类食物多为阴，易伤脾胃之阳。比如肾阳虚者，常引起中气下陷、四肢冰冷、腹泻、清谷等疾病。饮食调养有三种:一种是粥，古代养生专家提倡从冬末早晨喝一些热粥。《吃食为正》中认为冬天要吃羊肉粥，以温补阳气。如果在粳米粥中加入红枣和红豆，可以感到温暖和精力充沛。人们有在冬天的至日吃红豆粥的习惯，在腊月初八吃腊八粥，在腊月二十五吃八宝粥。冬季宜吃养心除烦的五谷粥，助消化除痰的萝卜粥，补肺胃的山药粥，滋阴强精的核桃粥，健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的大枣粥，调解食欲的玉米粥，滋补肝肾的红薯粥。二、宜温品取阳生阴之意。如果要吃牛羊肉、狗肉、龙眼肉、枣、鸡蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬天每天晚饭喝一小杯酒，对中老年人大有好处。三益坚果，冬天多吃核桃、栗子、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米。需要注意的是，肥胖者忌肥甘温稠。冬季羊肉、鸡肉等温热之品，适合阳虚者食用。鸭肉和鹅肉是气阴两虚的最佳补品。《趣味生活饮食谱》中指出，鸭养五脏之阴，清虚劳之热，养血，行水，养胃，生津。立冬标志着冬季的到来，冬季漫长，是进补的好时机。因此，许多人不得不在餐桌上吃补品。可能有人会问，冬天吃什么食物最合适，对人体最有益？根据中医的“五行学说”和“天人相应”，在冬季食用方面，没有什么比“黑色食物”更能充分发挥保健作用了。传统养生非常重视“天时”、“地利”、“人和”。黑色食物如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑蘑菇、黑桑椹、魔芋、乌骨鸡、鱿鱼鱼、甲鱼、海带、紫菜等。都适合冬天吃，这是天、地、人的关系决定的。在与人体五脏的搭配中，契合于肾，在与自然界五色的搭配中，属于黑色，肾对应冬，黑入肾。中医认为，肾主藏精，肾中之精为生命之源，是人体各种功能活动的物质基础。人体的生长、发育、衰老、免疫和抗病能力都与肾中精气的盛衰密切相关。“肾主刺，封藏之本”。所以冬天补肾是最及时的。现代研究表明，食物的颜色与营养密切相关。随着其天然色素由浅入深的变化，食物营养更加丰富，结构更加合理，而黑色食物则达到顶峰。黑色单独入肾经，吃黑色食物可以益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老。冬天吃比较有特色。黑色食物在冬季最能彰显其“英雄本色”，可谓是冬季进补的食补良药。与羊肉、狗肉等温肾壮阳的食物不同，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食物不仅营养丰富，而且大多味淡，滋而不腻，食之不燥，对肾气下降的老年人、体弱多病者、肾气不足的生长发育阶段的儿童尤为有益。冬天吃“黑”，让黑色的食物进入你的餐桌，你会得到意想不到的回报。冬季气温低，昼短夜长，人类活动相对减少，食欲增加。一般冬季的饮食总量比夏季高三分之一，是女性进行食疗的最佳季节。当人们进入冬季，身体的生理功能和食欲会受到寒冷温度的影响而发生变化。此外，冬季处于蔬菜淡季，供应的蔬菜品种和数量较少。所以冬天对饮食和营养有特殊的要求。冬季寒冷的气温可影响人体的内分泌系统，使甲状腺激素、肾上腺素等一些激素的分泌增加，从而加速糖、脂肪、蛋白质等三大热源营养物质的分解，导致体外热量散失更多，削弱人体耐力和抵抗力。所以冬天的营养主要是增加热能。增加的热能应该由糖和脂肪提供。所以要摄入足够的富含糖和脂肪的食物，如谷物、食用油等富含脂肪的副食品。另外，要经常吃肉、鱼、蛋、大豆和豆制品，以及蛋白质，以维持正常的生理需求。其次，冬季寒冷还影响人体的消化、泌尿系统和营养代谢，不同程度地增加了各种营养素的消耗。因此，要注意选择富含钾、钙等无机盐和维生素C、B1、B2、B6、A、烟酸等的食物。以保证人体对这些营养素的需求。比如适当多吃动物内脏、瘦肉、鱼、蛋，保证饮食中有足够的蔬菜，保证这些营养的摄入。我国有腊月初八吃腊八粥的习俗，符合冬季的营养特点。腊月，气温低，昼短夜长，人的活动减少，消耗也减少，但食欲增加。所以腊月是补身体的好时候。腊八粥品种丰富，营养丰富，不仅能暖胃祛寒，还能增进食欲，滋补身体。由于粥中各种成分的协同作用，而且烂粥汁容易被人体消化吸收。所以男女老少都适合吃辅食。具有健脾益气、养血强身的功效，对强身健体、消除疾病、延年益寿有重要作用。冬天，天冷，人体会收敛，会躲起来。这个时候就要加紧滋补了。一般到了冬天，人的胃口比较好。这是因为外界温度低，身体需要更多的热量来维持正常体温。为了增强体质，很多人往往习惯在冬天服用一些补品。如人参、鹿茸、阿胶、黄芪等对人有益，但服用不当会带来一些副作用。适当的食补，经济实惠，无副作用；冬季进补是通过冬季阳气的上升力度来平衡人体的内环境，进而适应外界的气候，从而增强身体的抗病能力，这样也能事半功倍。

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