海藻零食和紫菜零食哪个更有营养？

导读:紫菜和紫菜哪个更有营养？有人说紫菜是海苔，海苔是海藻，那么它们是一回事吗？那为什么看起来不一样？谁的营养价值更高？大家跟我一起分析一下吧！

紫菜，又称？紫英？、?子财？、?要吃的？，属于十字花科。紫菜在世界各地都有分布，生长在浅水潮间带的岩石上。生长期为65438+2月至次年5月。紫菜种类繁多，已发现的有70多种。主要品种有哪些？坛紫菜？、?条斑紫菜？、?紫菜圆？等等。

海藻是条斑紫菜的商标名。它的英文名是Seaweed，日文英文是Nori。日本和韩国是海藻的消费大国，日本料理的寿司是常见的消费方式之一。海藻产品分为三类。

1.干海苔除ABCD外，所有规格等级都有。

可用于:

1，加工烤海苔和调味海苔的原料。

2、直接做寿司饭，好吃。

3、汤(加上喜欢的调料特别好)保质期一年，高原，野外，军需，应急蔬菜，素食者快速补充营养，家庭汤，夏天凉拌。

4、炒海苔，口味独特。

二、调味海苔又称美味海苔，主要有12切、10切、8切、片。由于海藻营养丰富、结构合理，海藻食品已经超出了休闲食品的范畴，是儿童和成人补充营养、健康长寿的佳品，被工薪阶层消费。碎片被用来为婴儿做汤，面条，粥等。

三、烤海苔

1，米果用于包裹成型的米粉食品，形成新的产品，增加营养和口感。

2.寿司海苔一般用来包寿司饭。是起源于日本的一种消费方式，味道令人垂涎。

3.海苔丝可以用来拌面，也可以和其他食物混合食用。

4.紫菜粉末和颗粒用于混合米粉食品。该产品是海藻味食品，增加了营养和味道。国内外一些大、中、小型食品企业已开始采用，其产品深受消费者欢迎。

紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，尤其是硒和碘。紫菜还含有丰富的胆碱和甘露醇，前者能增强记忆力，后者是有效的利尿剂。此外，紫菜还含有丰富的谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等呈味物质，是餐桌上清爽的汤料。紫菜生产的海苔也具有很高的营养价值，它浓缩了紫菜中的矿物质和多种B族维生素，尤其是核黄素和烟酸，还有大量的胡萝卜素和维生素E以及少量的维生素c，但缺点是海苔在加工过程中要调味，含盐较多。

上海海洋大学食品学院水产品加工与贮藏工程系主任陈顺生回答:其实紫菜是紫菜加工而成的。紫菜一般生长在较浅的岩石上，颜色有紫红色、绿紫色、黑紫色，但晒干后变成紫色。紫菜经过漂洗、脱水和烘烤后变得又脆又嫩。特别是调味后，加入盐等调料，味道更佳。调味烤紫菜？，也就是大家常说的？海藻？。

总的来说，紫菜和海苔是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，紫菜虽然营养丰富，但生长在海边。所以为了清除污染、毒素等。，吃之前要泡水，水要换一两次。海苔加工中加入盐和味精。饭后多喝水，高血压患者要少吃。

禁忌:

海藻的新鲜来自食物。首先，从配料表来看，认为除了调味之外，通常还会添加蘑菇汁或蘑菇提取物。这种物质是从蘑菇的成分中提取出来的，我们吃蘑菇的时候也会尝到它们浓郁的鲜味，鲜味来源于蘑菇中的游离核苷酸，如鸟苷酸、肌苷酸等天然物质；

其次，海苔的原料是紫菜，经过烤制使紫菜变得酥脆可口，而紫菜本身在拌汤时也会给汤带来鲜香的味道，而这种鲜味除了来自游离核苷酸外，还来自蛋白质。许多食物含有谷氨酸，谷氨酸是蛋白质的分解产物之一，具有强烈的香味。

所以炒鸡蛋之类的烹饪是不需要添加味精的，所以这种提神的物质也是天然无害的。通过两种物质的存在，不难看出海苔的鲜味其实来自于食物本身，关于这种鲜味你可以放心！

但是鲜味能保证这种食物是适合所有人的健康零食，就可以肆无忌惮的多吃吗？海藻吃多了会致病。海藻从营养角度来说确实更好，因为青少年容易缺乏的碘、铁、锌的含量相对较好。

但是，我们从配料表中可以直观地看到盐、酱油等额外的调味品，而这些配料使得紫菜的味道非常咸，孩子吃多了这样的食物会养成不良的饮食习惯；孩子的饮食习惯是从小培养的。如果过早开始吃这么重的食物，会伴随孩子一生。我们都知道盐摄入过多会引起高血压及相关疾病，海鲜中的碘含量也很丰富。

；