吃葱姜蒜要注意什么？

专家介绍“厨房三宝”的食品保存说明。葱、姜、蒜被誉为“厨房三宝”。如何保存这些家庭常用的调味菜？发芽的生姜和大蒜还能吃吗？据说葱、姜、蒜都属于头发。哪些人不适合吃？哪些人不宜吃葱、姜、蒜？在中医理论中，葱、姜、蒜属于毛发，有发热口渴、失眠心烦、痔疮出血者不宜吃葱、姜、蒜之类的热性食物。对于面色苍白、手脚冰凉、外感风寒等感冒症状的人，要适量多吃葱、姜、蒜。洋葱，尤其是它的叶子，含有丰富的维生素A、维生素C和钙，能舒张血管，促进血液循环，降低胆固醇。洋葱中含有的微量硒能降低胃液中的亚硝酸盐含量，对预防胃癌和各种癌症有一定的作用。此外，洋葱还能刺激消化液的分泌，增加食欲。但患有胃肠疾病，尤其是消化性溃疡的人不宜多吃。洋葱对汗腺有很强的刺激作用，有腋臭的人夏天要慎重食用；此外，吃太多洋葱会损害他们的视力。生姜中的姜辣素进入人体后能产生一种抗氧化剂。有很强的抗氧自由基作用，所以吃姜也有抗衰老的作用。但有些疾病不适合吃生姜，如痈、肿、疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮等。喝鲜姜汁可以治愈感冒引起的呕吐，但不适合其他类型的呕吐。大蒜是一种具有调味、保健和药用价值的食品。其实大蒜不仅有杀菌作用，还有助消化、健胃、消食的作用。大蒜和大蒜制剂还有很强的降胆固醇、抗凝血、降血糖、保肝、提高免疫力的作用。此外，大蒜还含有多种阻断致癌物质、抑制癌细胞、抗氧化的成分，因此大蒜具有防癌、延缓衰老的作用。但大蒜不适合某些疾病患者，如眼疾、病毒性肝炎、急性胃炎、胃溃疡、非感染性腹泻等。需要注意的是，由于葱、姜、蒜都是辛辣刺激性食物，患有口腔、咽喉、肺部炎症或肿瘤、胃肠道疾病(急性胃肠炎、胃溃疡等)的人。)都不适合吃。生姜和大蒜发芽后可以吃吗？姜蒜在发芽过程中，只是消耗了营养物质，导致姜蒜花瓣萎蔫干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆一样在发芽过程中产生有毒物质。所以发芽的生姜和大蒜还是可以吃的，但是因为营养消耗，食用价值会大打折扣。