夏季滋补老鸭汤的做法

夏天是一个躁动不安的季节，这个季节的人会遇到很多困难，主要是天气对身体影响很大，使人在生活中非常容易产生焦虑的情绪。这时候他们就需要用一种爱食补的方法来解决了。比如人们可以吃老鸭汤滋补身体降火。我们来看看夏天老鸭汤的做法。

老鸭汤是安徽沿江汉族的传统名菜，也是川菜的一种。汤汁清澈，清香可口，鸭油黄亮，肉脆烂。是一种集食品养生、传统滋补、民间食疗为一体的大众消费汤锅食品。

生产过程

1.取出老鸭内脏，洗净，切块；将酸萝卜用水洗净，切片。把姜拍成碎片备用。

2.将鸭块倒入煎锅中翻炒至含汽(无需加油)。

3.水烧开后，倒入炒好的鸭肉和萝卜，加入准备好的姜和辣椒。

4.将鸭块连同汤汁一起倒入高压锅中煮熟。

注意:传统的方法是在炖锅里炖一两个小时。在这里，它是用高压锅煮的，以节省时间。

制作技巧

1.鸭件不宜过大，入口方便为宜；

2.最好把鸭子煮到又脆又烂。

夏季老鸭汤的制作方法很简单，人们可以根据自己的需要选择需要放入的辅料。一般来说，夏天可以加入一些鲜笋，提高老鸭汤的降火效果。鲜笋还能补充人体的维生素，有利尿、清肝明目的作用，等等。因此，人们在制作这道菜时，可以选择一些合适的材料精心烹制。