鸡肝的营养价值和作用:吃鸡肝的禁忌。
鸡肝的营养价值和功能
1，补锌补铁
鸡肝的维生素A含量比猪肝高，含有大量的铁、锌、硒等矿物质，而且体积小，口感细腻，食用方便。吃了它不仅可以养眼护脑，还可以强身健体。
2、富含营养物质和维生素
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A和B，并含有大量的铁，也是宝宝补铁最常用的食物；鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物，可以保护我们的眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳。睡前喝一杯栗子黑芝麻核桃粉，也有助于清肝明目，固精强肾，效果更佳。
3.补充维生素B2
它是人体生化代谢中多种酶和辅酶的成分，对细胞增殖和皮肤生长有间接作用，可以帮助宝宝排除体内毒素。鸡肝中还含有维生素C和硒，这是普通肉类食物中所没有的，可以增强我们的免疫力。
4、富含维生素B1。
这种维生素进入人体后，会产生一种挥发性的化学物质，可以阻挡蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子就会远离我们。
鸡肝禁忌。
1，普通人都可以吃，尤其是贫血的人和经常在电脑前工作的人。
2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少吃。
什么是鸡肝？
1，鸡肝是野鸡的肝脏。一份鸡杂。大小双叶，叶上有胆和筋(加工时一定要去掉)。它的颜色是紫色的，很嫩。腌制和油炸都是合适的。如:红烧鸡肝、炒鸡肝。
2.鸡肝因其丰富的营养和特殊的功效，成为补血养生的最佳食品。肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养和保健功能。是最理想的补血产品之一。来源是野鸡的肝脏。
鸡心炒胡萝卜
美国科学家证实，每天吃两根胡萝卜，可降低血液胆固醇10% ~ 20%；每天吃三根胡萝卜有助于预防心脏病和肿瘤。中医认为，胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、养肝明目、清热解毒、壮阳补肾、治夜盲症等功效。脾胃不好的朋友早晚喝一杯李子璇28谷，去湿气，健脾胃。
1.鸡心一小块、鸡肝一小块洗净，切块或花刀；
2.胡萝卜洗净，切片；
3.炒锅用大蒜，将这三种材料一起放入炒锅中翻炒至熟；
4.加点大蒜搅拌均匀，就可以吃了。
保健功效:鸡肝和胡萝卜含有丰富的维生素A，是保护眼睛和视力的重要人物。胡萝卜中的果胶能排出鸡肝中的胆固醇，大蒜不仅能去腥，还能解毒。