猴头菇在水里泡了五天。还能用来做饭吗？

猴头菇用清水浸泡5天。如果是这种情况，不建议用来炒菜，因为里面已经有很多细菌了，可能已经腐烂变质了，会影响身体健康。

01、猴头菇泡几天后最好不要吃，会影响健康，如猴头菇、黑木耳等。泡好后3小时内赶紧吃，不然细菌会越来越多。猴头菇泡过放在清水里几天，这个时候会有很多细菌。为了健康，最好不要炒，以免吃坏。如果是在大热天，猴头菇当天可能会变质。如果连续浸泡5天，会腐烂，会有大量的细菌，人吃了以后会身体不适。如果是冬天，变质速度稍微慢一点，但是已经泡了5天了，猴头菇的食用安全很难保证。建议尽早扔掉。

02.猴头菇浸泡的时间和水温。如果要做菜，猴头菇一定要用温水泡，不能用开水。开水会损失猴头菇的营养。猴头菇最好用温水浸泡，水温控制在30度左右。猴头菇用冷水泡容易，用热水泡容易失去营养，所以用温水泡猴头菇最合适。用温水浸泡猴头菇，浸泡时间长，而且能保留猴头菇的营养，锁住水分，使食物更加鲜美。检查猴头菇是否泡过的标准是猴头菇中间是否有硬核。如果是泡过的猴头菇，里面没有硬核，味道特别好。

03.猴头菇的营养价值很高。猴头菇可以用来炒菜，猪肉可以用来炒猴头菇，也可以用来煲汤。红枣猴头菇鸡汤很好喝，猴头菇蒸着吃。先用大火煮，再用小火蒸，直到蒸熟。猴头菇的制作方法有很多。猴头菇很好吃，有保健的功效。