适合秋季养生的炖品

原料

瘦肉500克，雪梨3个，蜜枣8个，百合胡萝卜适量，生姜2片。

工作方法

1，瘦肉切丁，雪梨去核切丁，胡萝卜切片。雪梨和胡萝卜不用削皮，因为果皮含有丰富的营养。

2.将鲜百合洗净，选一瓣。挑选新鲜百合的时候，要选择表皮亮白的。

3.锅中加入5碗水，放入瘦肉、雪梨、蜜枣、胡萝卜、姜片烧开，然后用中小火炖40分钟。

4、出锅前10分钟，放入百合略煮。

5、加入适量盐调味，即可食用。

蜜汁焖肉鸡汤

功能:在香港也叫爵士汤，据说是邵逸夫邵逸夫最喜欢的养生汤。汤的正色是乳白色，很浓很白。最适合女性饮用，有美容润肤的功效。

食材:蜜瓜半斤(注意，选白皮绿肉的蜜瓜，要嫩的，不要煮过头)，新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的，肉干两两就够了)，老母鸡一斤。

辅料:姜一小块。

做法:最好用传统的高深的瓦罐，如果不行，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量是材料的两倍)，放入姜片、螺蛳肉、鸡块，大火半小时，再中火两小时，然后将蜜瓜切成小块，中火半小时。此时的汤水大约是原来的一半到五分之二。最后根据口味加盐。

小贴士:新鲜的海螺不容易清洗，外面还有一层油腻的液体。把干生粉和螺蛳肉混合在一起，用水冲洗，就很容易清洗了。

将干蜗牛肉用温水浸泡1小时，然后洗净备用；快切母鸡，6块。如果太肥，可以去掉鸡皮；但最好不要去皮，有鸡皮和汤味。

沙参玉竹鱼尾汤

作用:沙参、玉竹都是润肺的，这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。

材料:丹参、玉竹均为中药，中药店有售。沙参、玉竹各3-4克，杏5克(也是中药，中药店有售)，蜜枣1个，鲢鱼1尾(约750克)，瘦肉200克，生姜1片。

做法:基本做法同上。就是先把鱼尾洗干净，放油锅里(少许油)两面煎至金黄色。把水烧开，把所有东西都放进开水里，烧半个小时，然后放在中火上一个半小时，最后根据口味加盐。

提示:沙参、玉竹、杏仁都是中药，但是没有药味，所以这个汤很鲜。

茶树菇排骨汤

功能:减脂，清肠胃，有瘦身作用。

材料:茶树菇(干茶树菇，南方商店和大型超市有售)50克，切成小块，稍微冲洗一下(不要浸泡)。小排骨200克，切成小块，红枣10，蜜枣1个，生姜1片。

做法:同上，锅内水烧开后，将所有材料放入沸水中，大火15分钟，再中火30分钟。

小贴士:如果不吃肉，就不要放排骨，因为有蘑菇，所以汤还挺好喝的。

冬瓜陈皮老鸭汤

功能:祛暑健脾。

材料:老鸭一只，冬瓜二斤，薏米20 g，陈皮一块，生姜一块，蜜枣一块。

做法:和上面一样，把水烧开，把所有材料放进去，大火半小时，然后中火3小时，最后根据口味放盐。

西瓜乌骨鸡汤作用:秋季干燥，人体内需要滋润。这个汤也比较润。尤其是女性，皮肤会一直润滑到冬天。而且，这个汤很好喝，有点红绿黑。

材料:新鲜西瓜(取整个西瓜，挖出瓤，留少许红色，皮切成小块)，乌鸡一只，切块；蜜枣一个，瘦肉200克。

辅料:姜一小块。

做法:锅和水量同上。还有，先把水烧开，把鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放进去。大火持续半小时，大火持续一个半小时。这时候把切好的西瓜放进去，然后放入火中烤半个小时。最后根据口味放盐。

罗汉果白菜干汤

每次选1/2罗汉果，50g干白菜，100g瘦猪肉。罗汉果和干白菜用清水洗净，瘦肉洗净，切成粗块。将三种材料放入汤锅中，先用猛火煨汤，使白菜干软烂。此汤可滋阴清肺，润燥化痰。

沙参玉竹煲老鸭汤

此汤用沙参50克，玉竹30克，老鸭(半大一小)。先把老鸭的毛和内脏去掉，切成粗块；将沙参和玉竹洗净。用中火慢炖一个半小时，然后调味。此汤能滋阴润肺，养胃生津。

冰糖炖木瓜选择成熟的木瓜(小的一个，大的半个)，去皮切块，放入炖锅中，加入适量冰糖，炖1小时。本品具有滋阴、润肤、美容的功效。

南杏仁炖雪梨汤

取南杏仁12g，雪梨一个，白糖30g。先把杏仁泡在水里去皮，然后把雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白糖一起放入炖锅中，加入200ml清水，炖1小时，然后喝汤吃雪梨。此汤具有清热、生津、化痰、止咳、润肺的作用。

先将银耳洗净去杂，然后用冷开水浸泡1小时。然后将准备好的银耳放入炖盅中，加入适量冰糖和凉开水，蒸2小时。此汤具有滋阴润肺、生津止咳的功效。

建唐菲

干剑花30克(鲜剑花250克)，鲜猪肺300克。首先将猪肺用清水冲洗干净，然后切成厚片；用水清洗剑花。然后放入陶罐中，加入适量的水，先用武火煮一个小时再用文火，调味即可。此汤具有润肺、清热、补肺、止咳的功效。