冬天很干燥。多吃这六种降火菜，润肺除燥。简单家常，天天吃也不腻。
1.冬瓜准备半个，冬瓜去皮去瓤，切成小块。
准备一块里脊肉，切成小块，然后剁碎。
准备一个青椒，去籽，切成菱形块；剪一点姜末备用。
2.锅里烧油，充分滑锅后倒出热油加入冷油，倒入冬瓜大火翻炒。在此期间，多次倒入少量水。如果有肉汤，味道会更好。冬瓜炸变色后，再加入适量水，煮至汤汁沸腾，加入盐2克，加少许酱油上色，盖上锅盖转小火焖5分钟，将冬瓜炖至熟。
5分钟后转大火收汁，倒入肉末和姜末翻炒至肉香，放入青椒片，加入适量鸡精继续翻炒至青椒切断，即可食用。一道清淡可口的肉末瓜就做好了。
1.准备一把新鲜的蟹味菇，去根，放入清水中。洗两遍，清洗干净上面的杂质和灰尘。
芹菜我们用的是小芹菜，没有老面筋，更清爽。将较大的芹菜从中间切开，切成段，洗净备用。
准备半个红辣椒，切成丝进行调色；切一些葱花和姜末备用。
2.烧锅里的油。油温五成热时，倒入芹菜段翻炒约1分钟。芹菜折断变绿后，加入少许盐，转大火翻炒几下后倒出备用。
3.把锅里的油加热。油加热后，放入葱和姜，直到香味。倒入蟹味菇翻炒，直到里面的水变软，微微半透明。将芹菜倒入锅中，放入红辣椒丝，加入5克酱油和5克白糖，翻炒，然后勾入少许水淀粉，使汁液更好地吸附在食材表面，再倒入少许。
1.准备两个土豆，把皮刮干净，切成薄片再切成细丝，然后用清水浸泡，避免氧化变黑。
准备一个青椒，去籽后切成细丝，和土豆放在一起，土豆洗两遍，把上面的淀粉洗掉，这样土豆丝吃起来更爽口。
在同一个锅里切一些葱花和姜片，抓一把干辣椒备用。
2.将土豆丝放入水中焯一下:将锅里的水烧开。水烧开后，将土豆和青椒倒入锅中，快速焯水20秒。等土豆表面有点光亮的时候，倒出来用水冲洗几遍，防止土豆丝变软不够脆。
3.烧锅里的油。油热后，将葱、姜、干辣椒倒入锅中，一起翻炒。翻炒后，将土豆丝倒入锅中翻炒几下。加入盐2g，鸡粉2g，少许糖提鲜，大火快炒20秒，加入白醋5g，倒入适量辣椒红油炒匀，即可装盘。一份清脆爽口的土豆丝就做好了。
1.准备一个苦瓜，从中间掰开，去瓤。如果果肉是苦的，就必须去掉。苦瓜用斜刀切薄片，用清水洗净。
准备半个红辣椒，切成小块调色。
在碗中打3个鸡蛋，切少许葱花，加少许盐调味，加几滴白醋提鲜，用筷子搅拌备用。
2.锅中烧油，充分滑锅后倒出热油加入冷油，将苦瓜放入锅中，大火快速翻炒1分钟，苦瓜切下后加入少许盐，翻炒几下，然后倒出与鸡蛋混合，保证煎好的鸡蛋和苦瓜一样熟。
3.再把锅里的油烧一下。油热后，将蛋液倒入锅中，轻轻翻炒至蛋液完全凝固，翻面后倒入红辣椒，来回翻炒数次。鸡蛋煮熟后，倒入几滴香油，用勺子快速翻炒，即可出锅装盘。一个鲜脆的苦瓜炒蛋就做好了。
1.准备适量绿豆芽，用清水洗净，控制水分备用。
姜末，切一些蒜末。
准备几个洋葱，切成圈放在一起。抓一把青椒和一把干辣椒备用。
2.调料:准备一小碗，加入盐2克，鲜白糖少许，白醋5克，再加入一些水淀粉搅拌均匀。
3.烧锅里的油。油温五成热时，放入葱、姜、蒜、辣椒、干辣椒一起翻炒出香味。然后倒入绿豆芽，快速翻炒30秒。将绿豆芽翻炒至断，倒入调好的汁液，翻炒后上桌。一个香脆爽口的炒绿豆芽就做好了。
1.准备一个白萝卜，去皮，先切片，然后换刀切成细丝放入盆中。
准备一根去皮的胡萝卜，用同样的方法切成细丝，和白萝卜放在一起。丝越细越容易入味。加入3克盐基于盐的渗透原理杀死萝卜丝中的水分，然后挤干萝卜丝中的水分，用棉布擦干萝卜丝上残留的水分，放入盆中。
2.开始烧开锅里的水，放上漏勺，在漏勺上铺上白纱，盖上锅盖烧开水。
萝卜丝加10g植物油，萝卜丝之间不容易粘。加入50g面粉，拌匀，摇匀备用。
3.水烧开充气后，打开锅盖，把萝卜丝放在箅子上摇一摇，蒸3分钟左右。
等的时候切葱花蒜末放盆里备用。
3分钟后，打开锅盖，取出蒸好的萝卜丝，放入盆中。加入蒜末和葱花，加入3克盐和5克香油，用筷子摇动。摇匀后就可以装盘吃了。一道非常好吃的清蒸萝卜丝就做好了。