泥鳅汤怎么炖

菜肴制作

配料和原料

10泥鳅

5片生姜

胡椒1茶匙

适当的油和盐

一些绿色蔬菜

生产方法

练习1

生产步骤

步骤

特定操作

步骤1

泥鳅宰杀后用开水烫一下，有利于洗掉外面的粘液。

第二步

用厨房纸把水洗干净吸干。锅里倒油，炸泥鳅。

第三步

锅中倒入水，放入姜片，大火烧开，转小火炖。

第四步

出锅前加入盐、胡椒和蔬菜。

练习2

制作材料

材料:泥鳅250克。

调料:味精2g，盐3g，植物油15g。

生产步骤

步骤

特定操作

步骤1

将泥鳅用热水烫，水洗去粘液，去内脏，沥干水分，放入油锅炸至金黄色；

第二步

加入两碗水，煮沸，用中火煮。当汤浓缩到一半时，用盐和味精调味。

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练习3

食品原料

材料:泥鳅(200克)

辅料:黑木耳(水发)(10g)春笋(50g)。

调料:黄酒(5g)、盐(1g)、葱(3g)、姜(3g)。

生产步骤

步骤

特定操作

步骤1

将泥鳅粘液用热水洗净，剖腹，用油煎熟；笋片(水发)。

第二步

锅内倒入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱(切碎)、姜(切碎)、木耳(水浸)、竹笋，煮至肉熟烂。

另外，介绍一下

南瓜泥鳅汤

这是一道菜，

主要原料是南瓜和泥鳅，配料是油、盐等。这道菜主要是将食材倒入锅中炖煮而成。

配料:南瓜和泥鳅

调料:2汤匙油，盐。

生产方法

1.？南瓜洗净，去皮去瓤，切片；

2.？泥鳅用热水烫过，再用清水洗净，沥干；

3.热锅放两勺油，油五六成热时将泥鳅煎至微黄；

4.倒入清水，放入姜片，烧开，转小火15分钟；

5.加入南瓜片，煮20分钟，直到南瓜软烂，然后加盐调味。

美味小贴士

1.一般红皮黄皮的南瓜比较适合蒸和煮，青皮的适合炒。

2.？泥鳅汤最好只煮一次。如果冷却加热，汤会发生变化，气味会更重。