品茶和泡茶的注意事项
唐朝以前人们是怎么喝茶的？茶，自从被人们发现和利用以来，经历了嚼鲜叶、喝生汤、晒青、蒸青做蛋糕、炒青散茶，甚至白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶等发展过程。茶真正成为饮料，目前没有确切的历史记载，但至少在东汉末年和三国时期，茶已经作为饮料使用。三国时期魏人张仪在《广雅》中记载了当时的制茶、饮茶方法:“取荆、巴间之叶做饼，叶老，以米糊为饼。如果要煮茶，先炒至红色，捣碎，放入瓷器中，盖上汤，与葱、姜、橙混合。喝酒醒酒是睡不着觉的。”这是中国最早的制茶和饮茶方法的记载。它告诉我们:当时饮茶的方法是“煮”，即把“摘叶做蛋糕”的饼茶焙干，捣成粉末，拌入葱、姜、橙等调料，再放入锅中煮熟。这样煮出来的茶是粥样的，喝的时候可以加调料喝。已经明确指出茶是用来醒酒的饮料。这种方法一直延续到唐朝，但更讲究。
四季喝茶应该不一样吗？茶的功效与季节变化密切相关。不同季节喝不同种类的茶，对人体更有好处。所以喝茶的方式就是四季不一样。春天，雪融冰消，风和日丽，万物复苏。这时候喝点清香的茉莉花茶比较好，用来驱散冬季积聚在体内的寒邪，促进人体阳气的增长，使“精”、“气”、“神”振作起来。夏季气候炎热，树木浓荫，暑气逼人，津液大量消耗。此时宜喝苦寒味的绿茶，清绿叶给人清凉的感觉，用来消暑。绿茶中含有大量的茶多酚、咖啡因和氨基酸，能刺激口腔黏膜，促进消化腺分泌，有利于津液的产生。真是盛夏解暑解渴的佳品。秋季天气凉爽，风霜高洁，气候干燥，余热未消，津液未完全平衡。这时候喝乌龙茶之类的绿茶比较好，口感介于红与绿之间，不冷不热，既能消除余热，又能恢复津液。秋季也可将红绿茶混合，取两种功效；绿茶和花茶也可以混合使用，达到绿茶清热解暑，花茶化痰开窍的效果。冬季北风凛冽，寒气袭人，人体易受阳气侵袭。这个时候，最好选择香甜温润的红茶来温润人体的阳气，尤其是女性。红茶、红叶、红汤给人温暖的感觉；红茶可以加牛奶和糖，所以有生热暖胃的作用；红茶有助于消化和去油腻，在长膘的冬季有益。
小孩子应该怎么喝茶？一般家长给孩子喝茶，认为茶有刺激性，怕伤脾胃。其实这种担心是多余的。目前认为，只要合理饮用，茶对儿童健康也是有益的。总的要求是:每天喝2-3小杯以上(每杯茶0.5g-2g)，尽量在白天喝，茶汤宜淡而温。首先，通过喝淡茶，可以补充孩子对维生素、蛋白质、糖以及锌、氟等无机物的需求。其次，适当喝茶可以帮助消化解闷，加强肠胃蠕动，促进消化液的分泌，随时纠正孩子因暴食而产生的饱腹感现象。第三，茶“苦寒”，有清热降火的作用。孩子坚持每天喝茶，可以避免大便干燥和肛裂引起的痉挛。第四，茶叶中氟含量高。孩子适量喝茶或用茶漱口，不仅可以强健骨骼，还可以预防龋齿。当然，儿童应该适量喝茶，尤其是年龄较小的儿童，不应该喝太多，更不用说浓茶和凉茶。茶喝多了会增加孩子体内的水分，增加心脏和肾脏的负担。茶喝多了会让孩子过度兴奋，心跳加速，排尿次数增多，引起失眠。茶叶不要泡太久，会使鞣酸蛋白凝固沉淀，从而影响消化吸收，降低孩子的食欲。
第四期女性如何喝茶？因为生理穴位的不同，女性喝茶特别讲究。平时喝茶以一般浓度为宜，但月经期、孕期、哺乳期、更年期(四期)则以喝淡茶为主，尤其不能喝浓茶。因为浓茶含有较多的咖啡因，对神经系统和心血管系统有一定的刺激作用。经期喝太多茶或浓茶容易引起痛经、经期延长或经血过多；同时，茶叶中所含的鞣酸容易与食糜或补血药中的铁在肠道中结合，从而产生沉淀，阻碍肠道黏膜对铁的吸收，容易导致缺铁性贫血。怀孕期间，孕妇的身体发生了各种变化。从食物中摄入的营养物质不仅要满足自身生理机能的需要，还要通过胎盘输送给胎儿，供胎儿生长发育使用。怀孕期间喝浓茶不仅容易患缺铁性贫血，影响胎儿营养，而且浓茶中的咖啡因还会加重孕妇的心跳和排尿，从而增加孕妇心脏和肾脏的负担，对胎儿健康也是不利的。哺乳期过量饮茶或浓茶，茶中所含的咖啡因经乳汁被新生儿和婴儿吸入后，可使其呼吸、胃肠道等不发达的器官兴奋。，从而加速呼吸和胃肠痉挛，婴儿会无缘无故地哭闹；浓茶中的高浓度单宁酸经胃肠粘膜吸收入血后，可收敛，抑制母亲乳腺分泌，减少乳汁分泌，导致婴儿“缺粮”，不能正常生长发育；哺乳期的女性因为疲劳和消耗，需要更多的休息，从而消除疲劳。如果喝浓茶，尤其是晚上，由于咖啡因的兴奋作用，可使母子双方难以入睡，对母亲的恢复和孩子的生长发育都是不利的。更年期女性除了月经紊乱，还会出现心动过速、失眠、烦躁易怒等症状。这个时期照常喝浓茶会加重更年期症状，不利于女性顺利更年期。
老年人应该怎么喝茶？陆羽《茶经》记载:“宁终身不饮酒，不三餐不茶。”喝茶的闲暇现在成了老年人的一大乐事。科学研究和实践证明，老年人适当饮茶有益健康长寿。如果喝茶不当，会给身体带来坏处。所以，老年人日常生活中喝茶要因人而异，量体裁衣。有喝茶爱好的老年人，一次喝茶不宜过多，一般一次不超过30毫升，也不宜长期大量饮用浓茶，以免引起不良反应，影响身体健康。对于老年人，尤其是60岁以上的老年人，喝茶不宜过量、过浓，因为如果摄入较多的咖啡因，可能会出现失眠、耳鸣、头晕、心律不齐、大量排尿等症状。有些老年人，随着年龄的增长，心肺功能出现不同程度的下降。如果我在短时间内大量喝茶，我体内的水分被胃肠道吸收后会进入人体的血液循环，使血容量突然增加，加重心脏负担，有时会感到心慌、气短、胸闷等不适。比如老年人有冠心病、心脏病，过量饮茶可诱发心力衰竭，严重时可加重原发性心力衰竭。因此，患有上述心脏病的老年人应在温和的温度下喝茶，而不是在晚上，晚饭后喝白开水。随着年龄的增长，消化系统各种消化酶的分泌减少，使消化功能下降。如果大量喝茶，会稀释胃液，影响食物的消化吸收。同时，胃酸也会被稀释，降低胃肠道对杀灭细菌的防御功能。致病菌一旦进入，很容易感染胃肠道疾病。老年人大多牙齿不好，少吃含纤维的蔬菜，活动量少，肠道蠕动变慢，容易便秘。如果你经常喝浓茶，茶鞣酸和食物中的蛋白质结合，会形成大量的蛋白质供消化吸收，会让你更加便秘。老年人肾功能逐渐下降，经常出现尿失禁等症状。茶喝多了，加上咖啡因的利尿作用，必然会增加肾脏的负担和尿失禁的症状，给老年人带来更大的痛苦。
淡茶和浓茶各有需求吗？适量喝茶有益健康。对于普通人来说，出于保健防病的目的，茶宜淡不宜浓，淡茶温饮对人体更为有益。所谓“淡茶清香养人”“淡茶温润，饮之保龄”，就是这个意思。过量饮茶，尤其是浓茶，对人体有害，被称为“过量饮茶使人黄瘦”。但浓茶具有清热解毒、润肺化痰、利尿、消食除烦等功效。在某些情况下，一些人喝浓茶是有益的。比如“上火”的人、烟酒成瘾的人，浓茶可以起到清热解毒、醒酒的作用；吃大鱼大肉的人，喝一杯浓茶，有助于消化，不至于疲劳；对于小便不好的人，喝浓茶可以起到利尿消肿的作用；对于口腔炎症、咽喉痛的人，喝浓茶可以起到消炎杀菌的作用；对于患有窦房结阻滞或完全性房室传导阻滞的冠心病患者，喝浓茶可以提高心率，因其心率缓慢而具有治疗作用。
茶怎么样？吃茶就是把茶当一般食物吃。这似乎是大多数饮茶人难以理解的。事实上，这种吃茶方式在一些地区和一些国家也很普遍。在中国湖南的一些地区，茶渣是喝完茶一起吃的。杭州的一道美味佳肴“龙井虾”，是用龙井茶和虾用开水煎制而成。这道菜红绿相间，味道鲜美，可以喝茶吃。日本人有喝抹茶的习惯，就是把汤和茶一起喝。按照日本人喝抹茶的方式，茶叶可以磨成极细的粉末，转到其他食物中食用，极具开发和研究价值。茶怎么样？答案是肯定的。因为当你喝茶的时候，你不仅吃了溶解在茶汤里的营养保健成分，还一起吃了茶汤里不溶或不溶的营养保健成分。茶叶中的水不溶性或成分包括脂溶性维生素A、E、D、K，钙、镁、铁、硫、铜、碘等无机物，叶绿素、胡萝卜素、纤维素、蛋白质等有机物。人体所需的一些物质，如维生素E、胡萝卜素等含量较高，多吃对身体大有好处。所以确切的说，喝茶比喝茶更有益健康，尤其是吃春茶更合适。
你知道茶水的传说吗？古人对好茶用好水是很讲究的。“长江之水，蒙山之巅茶”，这句对联说明名茶与美水可以相得益彰。据著名诗人文·《采茶记》记载，湖州刺史因任扬子驿公而被召。刺史命令一名士兵划着船到河中央去汲取南芒水(被认为是第一个泡茶的)。鲁豫用瓢舀了一瓢，说:“这水是长江水，不是南战水。”。士兵承认了错误，说:“我是从南芒提到岸上的。因为船在摇晃，我掉了一半的水。我怕被骂，就往河里填了。”刺史非常推崇，而且据民间传说，王安石患了痰火，需要养仙茶和曲汤水才能治好。苏东坡因公过三峡时，王安石让他从瞿塘中峡取一坛子水。东坡欣赏三峡风光，直到船到峡下才想起中峡取水之事。他怎么能忍受水流的速度而不能回去呢？我们只好凑合着用了一坛子霞霞水，当霞霞水用。王安石指出其谬误，东坡大吃一惊，问他怎么知道的。王安石说这水是泡茶久了才上色的，所以被称为霞霞水，东坡惊叹不已。以上虽是故事和传说，但说明茶和水是息息相关的。
泉水是最好的泡茶水吗？对于中国人来说，泡茶用的水一直是很讲究的。唐代《梅花谈》中有一段非常精辟的论述说:“茶必生于水，八分茶遇十分水，茶也甚好。十分之八水试十分之茶，茶不过十分之八耳。”可见泡茶的水很重要。泡茶用什么水最好？唐代陆羽《茶经》指出:“其水用在山川之上(即泉水)，用在河中，用在井下。”所以总而言之，泉水是最好的泡茶方式。这是因为泉水渗透过很多砂岩层，相当于反复过滤。没有杂质，水质柔软清甜，含有多种无机物。用这种水冲泡的茶叶色泽鲜艳，能充分表现茶叶的色、香、味。
“天下第一泉”是哪两处被乾隆皇帝封的？清代，一生爱茶的乾隆皇帝一人封了两处“天下第一泉”，分别是北京的玉泉和济南的趵突泉。乾隆皇帝品茶选水，从全国多地选取饮用水，用特制的银桶称重。结果表明，玉泉的水分少，比重最小，同样的银桶，重量轻。因此，乾隆认定北京玉泉水为品茶佳水，并称玉泉为“天下第一泉”。玉泉的水质真的很好。真的让茶发光了。济南历来泉水众多，素有“泉城”之称，趵突泉就是其中的名泉之一。趵突泉，水质干净甘甜，饮用有益健康；用来烧水品茶，清香醇厚。宋代学者曾巩尝过茶水后称赞趵突泉“润、真、真”。
有哪些「天下第一泉」？宋代抗金民族英雄在镇江安营扎寨。在多次品尝镇江钟灵泉水后，他写道:“长江心第一泉，文渊自南向北铸。”中青泉位于江苏镇江金山以西的史丹山脚下，属于地下水沿石灰岩破裂形成的上升泉。泉水清澈甘甜，滴水冒泡，景色壮观。这种煮出来的茶是最好的，这个地方是名人煮过茶，品过茶的地方。明代著名地理学家徐霞客走遍全国，来到云南安宁。他在参观当地的碧玉泉时，认为碧玉泉是他见过的温泉水中的第一个。明代诗人杨胜安，流亡云南40余年。根据他长期的实践，他也认为碧玉泉真的是“四海第一汤”。他还写了一首《温泉诗》:“泉水清，天然石凹，浮垢去，垢不积。宜暖宜凉。可以泡茶做饭。”碧玉泉，位于云南省安宁县北部的满堂河畔，是地壳深处的地下水。其水质明亮，无色无味，最适合泡茶。此外，阿清王朝的新疆人称赞四川的俞晔泉为“天下第一泉”。俞晔泉位于峨眉山金顶下的丁桥，这里的泉水被称为“神水”，泡茶第一。至少到今天，仍有很多游客来这里喝水、品茶。
虎跑泉先泡茶吗？目前认为水的好坏直接影响茶的口感。水质不美观，失去了茶的味道。很多茶叶工作者，通过物理和化学的手段，根据各地提供的水源，用比较的方法寻找适合泡茶的水。上海的茶叶专家曾经拿杭州虎跑泉的水、上海的深井水、自来水、蒸馏水做比较。他们先把水烧开评估水质，然后冲泡成茶汤进行试评。虽然有两种方法，但是对比结果是一样的，虎跑泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。杭州的茶叶专家做过实验，用虎跑泉山、西湖水、井水、降水、自来水冲泡同级龙井茶。开汤评价结果:老虎跑泉水冲泡的茶色、味、香最好，其次是沉淀、西湖水、井水、自来水。由于虎跑泉的水是从应时砂岩中渗出的，所以它含有很少的矿物质，总矿化度仅为0.02-0.1g/kg。所以泉水富含二氧化碳，但氯化物极少，所以水质极佳，非常适合泡茶，被誉为“龙井茶，老虎活水”。
泡茶前自来水应该处理吗？城市自来水，因为用漂白粉消毒过，有很重的氯味，直接用来泡茶不好。泡茶之前，先把氯味去掉。方法如下:将自来水储存在无盖的锅中，静置24小时，去除氯味；也可以经过净水器处理后使用。经过处理的自来水煮沸后，茶叶基本上能保持茶叶应有的色、香、味。
泡茶前应该先煮硬水吗？水有两种:硬水和软水。每升水含钙镁离子超过8毫克的称为硬水，低于8毫克的称为软水。用软水泡茶，汤色明亮，香气高爽，滋味鲜醇；用硬水泡茶，汤色变深，失去了清新爽口的味道。所以用软水泡茶比较好。在我们的日常生活中，除了雪水和降水，河流、湖泊、泉水、小溪、水井、自来水都是硬水。但是这些水中含有的成分主要是碳酸氢钙和碳酸氢镁。它们经过高温煮沸后，会立即分解沉淀。水壶和水瓶里看到的水垢就是这种沉淀。所以开水硬度降低，大部分变成软水。我们称这种水为临时硬水。所以，以上的一些临时硬水一定要烧开后才能用来泡茶，这样才能基本保持茶叶原有的色、香、味。
第一个评论天下好水的人是谁？据张《唐代炒茶记》记载，唐代最早提出品茶思想的是刘伯彻。他“亲比之”，提出了七个品级的适茶品，列举如下:零水为江南第一；无锡惠山寺是石水第二；苏州虎丘寺为石水第三；丹阳县观音寺第四水厂；扬州大明寺水第五；武松河是第六条；淮河第七水下。
陆羽如何评价《人间世水》？根据张的记述，陆羽根据自己的亲身实践，对天下极品茶品的评价是:庐山康王谷的水幕水为第一；巫溪县惠山寺有第二泉水；周琦的兰溪石是水中第三；周霞范山下有突石，水清清澈，形似龟，常见云蟾流口水第四；苏州虎丘寺石泉水第五；庐山招贤寺桥下池水第六；扬子江南零水第七；洪州西山东西瀑布水第八；唐周淮安县是淮河的第九水源；泸州龙池山水第十；丹阳县观音寺水利第十一所；扬州大明寺水第十二；汉江锦州上游13日中零水位；贵州郁秀洞下的第十四条香溪河；商州吴冠希洛水第十五；第十六名在武松河；天台山西南峰第十七张骞瀑布；郴州十八轮春；桐庐鄢陵滩水第十九；雪水是第二十。
古人是如何选择水的？1，选水选源。如唐代陆羽在《茶经》中指出:“其水用在山川之上，用在河中，用在井下”。明代陈梅公《试茶》诗中有“春之感从石上更锐，茶之味从峰上更圆”。大家都认为品茶的好坏与水源密切相关。2、水产品贵在“活”。比如北宋苏东坡的诗《寄江煎茶》中的“活水须用活火煎，自捞石头明”。宋代唐庚《斗茶记》说，“莫问河井为水，重要的是活下去”。南宋胡载《苕溪渔隐从化》中“茶不可鲜香，除非是流水”。明代顾的《茶谱》说“溢山川者为上”。这一切等等。，说明“住”是试茶最贵的东西。3.水的味道应该是“甜”的。如北宋重要官员蔡襄在《茶记》中说:“不甘水泉，可损茶之味”。明代亨在《沸泉随笔》中说:“味美者谓之甘泉，有气息者谓之香泉”。敏代罗·林在《茶解》中论证:“梅雨如霜，滋养万物，其味独特甘甜，所以梅花之后难吃”。强调茶品宜在“甜”，只有“甜”才能出“味”。4.水质需要“清”。比如唐代陆羽的《茶经四器》中就列有渗水囊，用来过滤水，使煎茶的水变得干净。宋代“茶争”强调茶汤以“白”取胜，更看重“清山泉者”。在明朝，熊明用石头“提水”来过滤水。以上都是同一个意思，以水泡茶为宜，而且是以“清”为主。5、水产品要“轻”。比如清朝乾隆皇帝生活中，试过杭州的龙井茶，峨眉的蒙顶茶，武夷的岩茶。他一生爱茶，是品春茶的行家。据清代陆一清《冷庐杂识》记载，乾隆每次出巡，常喜欢拿一个精制的银桶“丈量各地的泉水”，仔细称量，按水由轻到重的比例排出，并将北京玉泉景观定为“天下第一泉”为御水。以上学者都有一些选择合适茶品的理由，但也不乏片面之词。最全面的批评家宋徽宗和赵霁在《大观茶论》中提出，茶品要“淡、甜、净”。阿清人梁章钜在《归田锁》中指出，只有走进大山，才能真正品尝到“香醇活泼”的泉水。中国饮茶史上曾有“好茶不易，好泉尤难寻”的说法。多少爱茶的人，为了寻找一个美丽的春天，真的花了一番功夫。
有哪些适合的茶品？1，山泉大部分山泉来自岩石重叠的山脉。山上植被茂盛，从岩石断层涓涓细流中汇聚的山泉，富含二氧化碳和多种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水干净清澈，几乎不含氯、铁等化合物。用这种泉水泡茶，可以最大限度地保持茶叶的色、香、形。但并不是所有的山泉水都能用来泡茶，比如硫磺矿泉水就不能泡茶。另一方面，山泉水并非随处可得，所以对于大部分饮茶者来说，只能根据条件和可能来选择合适的茶产品。2.河湖属于地表水，含杂质多，浊度高。一般来说，泡茶很难取得好的效果，但是它们远离人类，植被生长茂盛，污染物较少。这样的江、河、湖还是泡茶的好水。比如浙江桐庐的富春江，淳安的千岛湖，绍兴的鉴湖都是例子。唐代陆羽在《茶经》中说:“其江水带走远方者。”我就是这个意思。唐代白居易在诗中说:“蜀水至而惊，渭水初煎而感珍贵。”他认为渭水煎茶很好。唐代李群玉说:“吴瓯响水绿花”，说响水煎茶还不错。明代许次纾在《茶疏》中进一步说:“黄河之水，从天而降。浊土，清则洁，香则自发。”据说，即使是浑浊的黄河水，只要加以澄清，也能使茶汤香醇。这种情况在古代和现代都一样。3.雪水、落水被古人称为“天泉”，尤其是雪水，更是受到古人的推崇。唐代白居易的《扫雪煮甜茶》，宋代辛弃疾的《写茶经煮茶雪》，元代谢宗科的《扫寒英夜煮青尘》，清代曹雪芹的《扫雪煮新雪及时茶》，都称赞用雪水泡茶。至于雨，一般来说，因时而异:秋雨，天高气爽，空气中几乎没有灰尘，水有“凉意”，是雨的上品；梅雨，天气沉闷多雨，水尝起来“甜滑”，劣等；夏天下雨，雷雨交加，飞沙走石，水味“走样”，水质不干净。但无论是雪水还是雨水，只要空气没有被污染，相对于江河湖海，总是比较干净的，是泡茶的好水。不幸的是，到了近代，很多地区，尤其是工业区，被工业烟尘和臭气污染，使得雪水和落水变得更糟，变得不成样子。4.井水属于地下水，悬浮物含量低，透明度高。但多为浅层地下水，尤其是城市井水，易受周围环境污染，用于制茶，对茶的口感有害。所以，如果你能从生活的井里打水泡茶，你也能泡一杯好茶。那是唐代陆羽在《茶经》里说的，明代陆树生在《煎茶七种》里说的，“取井者多，汲水者多”。明代焦红的《玉堂于聪》，清代窦光鼐、朱筠的《文考》都提到过京华寺的东东井，这里曾是明清两代皇宫的饮用水源。福建南安的观音井，曾经是宋代的斗茶之水，如今依然存在。5.自来水自来水含有氯气用于消毒等。如果它在水管里呆的时间长，它也含有更多的铁。当水中的铁离子含量超过万分之五时，茶汤就会呈褐色，氯化物会与茶叶中的多酚类物质发生反应，在茶汤表面形成一层“锈油”，味道苦涩。所以最好用自来水在无污染的容器里泡茶，先存放一天，放出氯气后再烧开，或者用净水器把水净化，这样才能成为更好的泡茶用水。6.随着现代纯净水科学的进步，利用多层过滤、超滤和反渗透技术，可以将普通的饮用水变成不含任何杂质的纯净水，而且水的pH值可以是中性的。用这种水泡茶，不仅仅是因为清澈度好，透明度高，还因为它的香气和味道纯正，清新爽口。市面上的纯净水品牌很多，大部分都适合泡茶。除了纯净水，质量好的矿泉水也是泡茶的好水。
说说景德镇茶具？中国的陶瓷艺术集中在景德镇。景德镇有优质的制瓷原料——“高岭土”。景德镇真正成为世界瓷窑聚集的制瓷工业中心，始于明代。永乐的“甜白瓷”、宣德的“红祭”、“淡黄釉”、成化的“青花斗”、嘉靖万历的“五彩”，都是中国制瓷史上前所未有的杰作。宏伟的龙缸和精美的薄胎瓷的成功烧制，标志着当时制瓷技术已进入相当高超的水平。清代康熙、雍正、乾隆三个朝代的茶具，在工艺、品种、质量、产量、工艺上都达到了前所未有的水平。雍正、乾隆时期珐琅、胭脂红、黑金釉、天蓝、吉蓝、茶粉、三阳开泰、窑变花釉等彩釉的出现，极大地丰富了陶瓷茶具的装饰，显示出景德镇制瓷工人用各种装饰技法和颜料达到了炉火纯青的地步。后来“竹山八友”将中国画运用到陶瓷装饰中，创造了“落地粉彩”、“水点桃花”等独创的瓷画技法，形成一代画风，其余流传至今。明清饮茶时尚与前代有很大不同，改为泡饮，对茶具的要求也发生了很大变化。明代以后，茶具“贵于小”，茶碗、茶壶很少被提及。茶杯的描写增多，以达到茶杯并重的目的，于是出现了“杯杯”。为了便于欣赏汤色，茶杯由黑变白，一种短流、鼓鼓囊囊的带盖带柄茶壶开始流行。在清朝，喝茶的时候，常常会盖上特制的碗。
说说中国茶具发展史？茶具自然是用来喝茶的，而从品茶的角度来说，漂亮的茶具比漂亮的茶叶更重要。茶具的产生和发展与茶叶生产和饮用习惯的发展演变密切相关。早期的茶具大多是由陶器制成的。陶器的出现已有一万两千年的历史。因为早期社会物质文明极差，所以茶具是万能的。直到魏晋时期，谈吐之风才越来越盛行，饮茶也被视为一种精神享受和表达抱负的高雅手段。正是在这种情况下，茶具独立于其他家用电器。考古资料显示，最早的专用茶具是灯座。如东晋时灯座两端略向上翘，盘壁由斜直变为内弧。有的内底中心凹，有的有凸起的圆形托圈，使灯“不倾斜”，同时还有一个口直肚深的假圆。到了南朝，灯座已经被广泛使用。到了唐代，中国茶叶的生产进一步扩大，饮茶的时尚也由南向北延伸。此时的瓷器业出现了“南青北白”，越窑青瓷代表了当时青瓷的最高水平。这时候的茶碗，形状小，体浅，直壁斜，适合喝茶。北方的茶碗比较重，口边有凸起的卷唇，与越窑茶碗“唇不卷，底卷浅”的风格明显不同。除了釉色，越窑在造型上也是精美绝伦。直到陆羽《茶经》的出版，中国的茶具才第一次得到系统完整的描述。《茶经》中描述的茶具，涉及陶、冶、竹、木、石、纸、漆等28件。陆羽设计的茶具既注重实用价值，又具有古朴典雅的风格、趣味性和明显的宣扬“茶道”的意图，给茶人以美的享受。历史上说“茶盛于唐，盛于宋”，宋代的陶瓷技术也进入了黄金时代。最著名的窑是汝窑、官窑、哥窑、定窑和钧窑。因此，宋代的茶具也很独特。在宋代，茶不仅是用来饮用的，而且成为民间玩耍和娱乐的工具之一。每次爱茶的人聚在一起，都会尝试茶艺，称为“斗茶”。所以茶具也有了相应的变化。为了表现出鲜艳的白褐色泽，斗茶人特别喜欢黑釉灯，其中窑产的兔蜜灯更是视为珍宝。到了元代，散茶逐渐取代了团茶的地位。此时绿茶的制作只需适当揉捻，无需捣碎研磨，茶叶的色、香、味得以保留。到了明代，叶茶全面发展。在蒸绿茶的基础上，发明了晒绿茶和炒绿茶。茶具也因制茶、饮茶方法的改进而发展起来，出现了鼓肚、管流、带柄或梁的茶壶。值得一提的是，明代的紫砂壶应运而生，成为“第一茶具”。原因是它的形状简单而独特。经过多年的使用，如古玉般光泽，却也能保持茶香。夏天的茶汤不容易变质，冬天的茶汤不容易凉。最引人入胜的是壶上的字画。最著名的是陈曼生，清代嘉庆年间著名的碑刻家、书法家，清代八大家之一。他将国画、书法、金石学、篆刻与茶具相结合，创造了“曼声十八式”，成为茶具史上的佳话。到了清代，中国的六大茶，即绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶，都开始确立各自的地位。宜兴的紫砂壶烧制，景德镇的五彩、珐琅、粉彩瓷茶具发展迅速，在造型和装饰技法上也达到了精妙的艺术境界。到了清代，除了茶壶、茶杯之外，碗也常被盖上，茶具成为一种雅玩，大大提高了它的文化品位。此时茶具已经完全脱离了酒具。直到今天，中国的茶具数量众多，种类繁多。