春天美食健康
金针菇含有碳水化合物、粗纤维、蛋白质和多种氨基酸等营养成分，具有促进新陈代谢、降血脂、降血压、益智健脑、养肝养胃、提高免疫力等功效。
1.新鲜韭菜去掉老叶，清洗干净，沥干水分备用。
2.金针菇洗净，切去根部备用。
3.将韭菜和金针菇放入锅中焯一下，捞出沥干，将韭菜和金针菇切成碟状，拌匀备用。
4.碗中加入少许生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油和熟白芝麻拌匀。然后将碗汁倒入盘中，拌匀。酸辣爽脆爽滑！
香椿富含钙、磷、钾、钠等营养成分。具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容、养血舒筋的功能。
1、新鲜香椿芽，切去老根，用果蔬盐水浸泡5分钟，然后放入锅中焯一下，捞出沥干备用。
2、一块豆腐，切块，锅中放入适量的水烧开，加入少许盐，将豆腐倒入水中2分钟，捞出沥干，装盘。
3.把香椿芽放在豆腐上。
4.在碗中加入少许葱花、姜蒜末、酱油、蚝油、米醋、辣椒酱、香油、糖、盐、鸡粉、熟白芝麻和凉开水拌匀。把碗汁倒在豆腐豆腐上。鲜香，百吃不厌！
韭菜含有丰富的硫化物、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，具有补肾壮阳、开胃通便、养肝明目的功效。
1，新鲜韭菜，洗净沥干，切碎备用。
2.将3个鸡蛋打入碗中，然后打碎。加入少许盐，搅拌均匀。加入少许水淀粉，再次搅拌均匀。将切好的韭菜放入蛋液中拌匀。
3.往容器里刷一层食用油，加入韭菜蛋液，轻轻称几下，用保鲜膜封好，扎几个孔，放入蒸笼蒸10分钟。
4.取出模具，切成长条，放入托盘中。根据个人口味，可以用自己喜欢的蘸料蘸着吃！
虾含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、镁、磷等营养成分，具有保护心血管系统、延缓衰老、增强免疫力、养肝健脑等功效。
练习:
1.新鲜韭菜洗净，沥干水分，切成段备用。
2.虾仁洗净，碗中加入少许料酒、盐和胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。
3、锅中放少许油，放入虾仁和少许料酒翻炒，放入韭菜翻炒片刻，放入少许盐翻炒均匀。入口很好吃，清淡！
柠檬含有糖、多种维生素、钙、铁、磷等营养成分，具有促进消化、生津止渴、补充维生素C、促进铁的吸收、养肝健脾等功效。
1、新鲜柠檬，先用清水冲洗干净，在柠檬表面撒少许食用盐轻轻搓揉，再用流动的清水冲洗干净，去掉柠檬的头尾，切片备用。
2.将年糕放入锅中煮5分钟至年糕变软，捞出待用。
3.将少许番茄酱、韩式辣酱、酱油、香醋、白糖、淀粉、水、孜然粉放入碗中搅拌均匀备用。
4.锅中放少许油，将年糕翻炒片刻，倒入碗汁翻炒均匀至酱汁均匀覆盖年糕，然后放入柠檬片，再翻炒片刻，出锅，撒上少许葱花和香菜碎。味道酸爽浓郁，健脾开胃！
鲜草头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、矿物质等营养成分，具有清热、健脾、养胃、助消化的功效。
1.新鲜草头去除杂质和老根，用果蔬盐水浸泡5分钟，清水洗净。
2.锅中放少许油，加入少许蒜末翻炒至香，放入草梗快速翻炒，然后加入少许盐、白酒、鸡粉再次翻炒片刻。好吃又嫩又有营养！
玉米富含蛋白质、维生素、脂肪、微量元素、纤维素等营养成分。具有清肠排毒、降低胆固醇、促进新陈代谢、保肝明目的作用。
1.将少许玉米淀粉、面粉、泡打粉放入碗中拌匀备用。
2、玉米煮熟去皮待用；胡萝卜去皮切块，焯一下备用。
3.将玉米粒和胡萝卜丁放入混合粉中，包裹均匀备用。
4.锅中少放油，将玉米粒、胡萝卜粒放入锅中，摊平压实，沿锅沿倒少许油，表面撒少许水使其凝固，然后沿锅沿倒六成热的食用油至玉米完全炸熟，取出放上吸油纸，放入盘中，倒入适量番茄酱。甜脆，健脾和胃！
黑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、氨基酸、维生素等营养成分，具有解毒、清热、利尿消肿、健脾益气、增强抵抗力的功效。
1、新鲜黑鱼片，洗净挤出多余水分，加入少许盐、胡椒粉、料酒放入碗中搅拌至粘稠，加入少许蛋清搅拌均匀，再加入少许干淀粉搅拌均匀，最后加入少许食用油再次搅拌均匀，静置10分钟。
2、新鲜野蒜，去根洗净，切段备用；新鲜荠菜，去老叶老根，洗净焯水备用；将葱、姜、蒜切碎备用。
3、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜爆香，放入少许生抽、番茄辣酱、老抽、盐、蚝油、糖、香醋、料酒爆香，加入适量水烧开，倒入鱼片，轻轻晃动锅，煮至鱼片熟透，放入荠菜、野蒜，撒上少许熟白芝麻。鱼肉鲜嫩，野菜清香可口！
西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷、番茄红素等营养成分，具有润肠通便、调节血压、美容养颜、保护肝脏的作用。
1.将土豆去皮，切成丁，放入碗中，倒入开水烫至半透明后取出，再放入面粉中，使其表面均匀覆盖一层面粉。
2、鸡蛋2个，打散搅拌均匀备用；西红柿洗净切块备用。
3、锅中放少许油，加入适量番茄酱炒出红油，再加入西红柿和少许盐翻炒，然后倒入适量开水，加入土豆疙瘩轻轻翻炒，加入少许盐、胡椒粉、酱油，大火烧开，撒上少许葱花。酸汤，心里疙瘩！
荠菜含有蛋白质、维生素、钙、胡萝卜素等营养成分，具有促进消化、降血压、提高免疫力、清肝明目、和胃健脾等功效。
1、新鲜荠菜，去掉老叶老根，用果蔬盐水浸泡10分钟，洗净后放入锅中快速焯水，捞出沥干备用。
2.虾仁洗净，碗中加入少许料酒、胡椒粉、盐，拌匀，腌制10分钟。
3、鸡蛋2个，捣碎放入碗中搅拌均匀待用。
4.锅中放少许油，放入姜蒜末翻炒至香，放入虾仁翻炒至成熟，加入适量水烧开，放入荠菜再次烧开，加入蛋液轻轻搅拌，最后加入少许盐搅拌均匀。好吃又营养，健脾养胃！
粳米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质等营养成分，具有补中益气、健脾胃、养肝护肝、美容养颜的作用。
1.梗米洗净后，浸泡10分钟。
2、枸杞少许，用温水浸泡5分钟后洗净待用；保留少许冰糖；猕猴桃和苹果去皮，切成小块备用。
3.将泡好的梗米洗干净，放入电砂锅中，加入适量的水，煮至粘稠，加入冰糖和枸杞煮5分钟，再加入猕猴桃和苹果，煮2分钟，放入碗中，即可食用！入口甜如丝！
南瓜含有丰富的维生素、矿物质、粗纤维、胡萝卜素等营养成分，具有补气益肺、健脾益胃、养肝明目的功效。
1，南瓜去皮洗净，切片入蒸锅蒸熟。取出后压成泥状，加入少许糖、核桃油和牛奶，搅拌均匀，加入适量糯米粉，再次搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，排列成大小相同的小球，分别压成小剂量。
2.将芝士片排列成大小相等的小球，用南瓜酱包好，再排成圆圈。
3.放入模具中，轻压成型，脱模后放入托盘中，放入蒸笼中蒸15分钟后取出。咬下去，又甜又软，满满的芝士！
百合含有蛋白质、淀粉、脂肪、胡萝卜素、矿物质、维生素等营养成分，具有清肝泻火、养心安神、养颜润肤、润燥止咳的功效。
1.将鲜虾洗净，去虾线，加入少许料酒、干淀粉、盐、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.芦笋洗净，去老根、去皮，斜刀切开，沸水中迅速焯一下，捞出沥干备用。
3、锅中放少许油，放入姜蒜爆香，倒入虾仁翻炒，放入芦笋、百合、少许料酒和盐翻炒片刻。百合嫩糯，芦笋脆嫩，虾仁鲜嫩可口！
茉莉花含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有温胃、疏肝、明目、健脾和胃、美容养颜的功效。
1、鲜茉莉适量，淡盐水浸泡5分钟，洗净放入锅中快速焯水，捞出沥干备用。
2.将3个鸡蛋打入碗中，加入少许凉开水和柠檬汁，搅拌均匀。过筛后倒入焯水的茉莉花中，盖上保鲜膜，放入蒸笼蒸8分钟。
3.将少许生抽、葱蒜末、香醋、香油、熟白芝麻放入碗中拌匀备用。
4.取出蒸好的茉莉蛋，用水果刀在茉莉蛋上横划竖划几下，将碗汁倒入盘中。一勺入口很好吃，很嫩，很有营养！
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素、多种矿物质等营养成分，具有润肠通便、解毒、辅助降血压、健脾胃、美容养颜的作用。
1.红薯和胡萝卜去皮洗净，切成薄片，放入碗中腌制10分钟。
2.然后放一片红薯和一片胡萝卜，往一个方向慢慢卷起来，依次做六个。
3.在锡纸杯中放一根胡萝卜，在胡萝卜片上铺一层奶酪，在奶酪上放红薯玫瑰，撒一点奶酪屑和橄榄油。
4.放入烤盘，烤箱180预热15分钟，中层烤30分钟。放入盘中，撒上少许烧烤调料，草莓和香菜。好吃，浪漫，好吃！
红糖富含糖分、矿物质、甘露酸、多种微量元素、维生素等营养成分，具有补血活血、暖胃健脾的功效。
1，温水100g，加入70g红糖，搅拌至融化，加入3g酵母粉，搅拌均匀，静置5min，打入2个鸡蛋，加入250g中筋面粉，快速搅拌均匀至面糊细腻，加入切碎的红枣，再次搅拌均匀，盖上保鲜膜，自然发酵30min。
2.待醒发后的面糊是原面糊的2.5倍时，将面糊放入锡纸杯中8分钟，放入蒸笼蒸30分钟，再焖5分钟，取出脱模即可。又甜又软又有营养！
美食制作/拍摄/文:鸽子热爱美食。