简单营养的早餐食谱和做法

一、皮蛋瘦肉粥

配料:米饭、皮蛋、油条、猪肉、韭菜。

调料:盐。

练习:

1.先把米洗干净，然后放在容器里，加点盐和水泡一会儿，大概半个小时就好了。皮蛋去皮，切丁；油条也切成同样大小的方块；切小葱。

2.将猪肉洗净，放入锅中煮熟。你不需要切它。就拿一小块直接煮。你不需要调味。煮好后捞出晾凉，再用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥的肉也可以提前腌制。

3.拿汤锅，往里面倒水烧开，然后放入刚泡好的米饭，再放入肉丝和一些皮蛋。烧开后转小火慢煮。如果时间和耐心允许，最好煮一个小时左右，直到粥变软变粘。如果你不坚持这样，饭会做好的，很好吃。最后根据口味的需要，加点盐调味，出香。

二、海鲜云吞面

食材:方便面(龙须面是最好的选择，所以家里有方便面我就用)、馄饨(不管是自己包的还是买现成的)、大虾、油菜、高汤(骨头汤或者鸡汤)、紫菜、香菇、小葱、紫菜干。

调料:盐、鸡粉、胡椒粉、香油。

练习:

1.将虾去皮，去头，去内脏，保留尾部。这样会好看，把加工好的大虾洗干净；洗油菜心；香菇泡发，有心情的人可以做个十字刀，让即将出现在他面前的那碗面更美；小葱洗净，切成粉。

2.所有材料准备好后，取汤锅，加些清水，煮开，再放入面条和馄饨，煮好后取出。我用的是方便面，稍微煮一下就可以先拿出来。因为是夏天，煮好的面条可以放入水中。

3.如果有老汤，味道会更好。现在你可以在另一个锅里煮高汤。如果没有高汤，可以用刚煮好的汤。烧开后放入虾仁，放入香菇、紫菜、油菜籽，放入胡椒粉、盐、鸡粉、香油调味。最后将馄饨和面条放入调味汤中，撒上葱花。

第三，肉末旋转蛋糕

材料:熟面团1(其次是熟面团)

馅料:肉馅、葱花、盐、胡椒粉，(也可加入少量虾皮)。

练习:

1，将肉馅、葱花、椒盐搅拌均匀；将煮好的面团揉匀，揉成长条。

2.把揉好的长条分成几小份，擀成圆形面团，用勺子把肉馅均匀地抹在圆形面团上，卷起来。

3.擀成长条，再擀成蜗牛形状，稍微压平，轻轻一擀，一个肉末旋转饼就做好了。

4.依次做好所有的饼干，用平底锅煎，或者用200度的烤箱烤。

煮面团法:

材料:300克中筋面粉，150克开水，60克冷水。

1.将面粉过筛，将开水倒入面粉中，用筷子将面粉和开水拌成粗粮。

2.用手捏。

3.适当加入冷水。

4.将冷水完全揉成面团。

5.醒后面团的光滑度有了明显的变化。这时候可以用擀面杖擀成各种敞水面食。

第四，好吃的卷饼

配料:春饼、酱肉、黄瓜、葱。

调料:甜面酱，辣椒酱。

练习:

1.黄瓜洗净，切成条状；洋葱洗净，切粗丝；将酱肉切成厚片备用。

2.将春饼放入蒸笼蒸5分钟，取出抹平，铺上一层甜面酱和辣椒酱，再放上酱肉、黄瓜条和葱丝，裹紧卷成一卷，用斜刀把一切切成两半。

五、自制煎蛋卷

材料:中筋面粉300g，冷水450ml，淀粉1大勺，盐少许，色拉油2大勺，鸡蛋1，葱花少许。

练习:

1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒发约15分钟。这些材料的量应该根据需要减少。说到早餐，就要减肥了。这种制备的面糊的稠度也可以再次调节。

2.锅刷一层薄薄的油，烧热，倒入一汤匙面糊，摊成面团，面团凝固定型后打一个鸡蛋，操作如煎饼。用刮刀搅拌鸡蛋，使其均匀覆盖在面团上。在蛋液即将凝固的时候把饼卷起来，在蛋液完全凝固之前卷起来，这样就可以包裹成型了。

3.卷起来，小火煎。当蛋卷上色金黄后，即可取出。切成块就可以上桌了。

六、番茄火腿鸡蛋饼

材料:鸡蛋3个，番茄半个或1/4，洋葱1/4，火腿1，盐和胡椒粉各少许(可以在蛋液中加入少许盐和胡椒粉调味。)

练习:

1，准备材料，很常见的。

2、鸡蛋入碗，2-3个。

3.将西红柿、洋葱和火腿切成丁。

4.出锅，烧热，倒入少许油，中火翻炒洋葱。

5.加入番茄丁和火腿丁继续翻炒。这时候可以倒入蛋液。

6.蛋液即将凝固时，将蛋卷卷起，煎成金黄色，出锅，切成段。