油茶有什么营养价值？

北方咸油茶的制作方法并不复杂。先准备好优质的面粉面条，再把羊油切成方块。

先把羊油烧开，把面粉搅成桔黄色，拌入烧开的羊油中，在碗里拌匀，直到凝结成油块，即可食用。

喝油茶的时候，把油块放在碗里或者茶缸里。

之后用开水冲泡，加入调味料搅拌即可饮用。

油茶是很讲究吃法的。吃饭时不用筷子、勺子等餐具，而是用一只手沿着碗的边缘绕着碗转圈喝。

这样既能品尝到油茶的美味，又不烫嘴。

油茶味道香甜，也可以作为早餐或午餐，深受穆斯林的喜爱。

在制作油茶时，条件好的家庭还会在油茶中加入一些生板栗片、松子、核桃、熟芝麻等美味的干果食品，色香味俱全。

在南方，像云南、四川，你喝的山茶油一般都是甜山茶油。这种油茶很有讲究，但关键是先把材料准备好。

提前准备好主粉(最好是糯米粉或玉米粉)，放入铁锅内用文火干烤。

待面粉烤黄散发香味时，将剁碎的牛羊骨髓油或油渣倒入锅中，继续烤至油润酥脆。

冷却后，将油茶放入坛子中食用。

炒油茶时，将糖放入冷水锅中(不允许开水，会烧成硬邦邦的一团)，然后撒上少量油面，边搅边用筷子搅，故称“搅油面”。

根据个人喜好，也可以和鸡蛋一起煮。

糖水煮沸，一锅甜腻的山茶花就做好了。

根据个人口味和喜好，冲泡油茶时还可以加入花椒油、芝麻油、辣椒油、牛奶等。

油茶的营养价值

油茶营养丰富，包括脂肪、蛋白质、维生素、钙、铁、磷等物质。味道清香爽口，补充能量，让人神清气爽。

虽然严格来说，油茶不是茶，但回族人经常把它当茶喝，还能喝出有趣的茶。

而且油茶的保健价值也很高，含有脂肪、蛋白质、维生素、钙、铁等物质。

喝起来清香可口，喝完热量翻倍。

而且油茶有强身健体、健脑、开胃、润肠、延年益寿的功效。

茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远高于植物油、花生油、大豆油，是橄榄油添加维生素E的两倍，并含有山茶甙等一定的生理活性物质，具有极高的营养价值。

茶壳也是食用菌的良好培养基。研究表明，茶皂素还具有抗菌和抗氧化作用。

此外，油茶是冬季优良的蜜粉源植物，花期处于花少的季节。10 ~ 12的前十天，蜜粉极为丰富。

油茶在生物质能源方面也有很高的应用价值。

同时，油茶是抗污染能力强的树种，抗二氧化硫、抗氟、吸氯能力强。

因此，科学经营油茶林具有水土保持、涵养水源和调节气候的生态效益。