紫苏叶吃法大全

配料如下:鸭肉500g，紫苏1抓，油少许，盐1茶匙，葱少许，姜1片，蒜3瓣，水淀粉少许，收获后酱1汤匙，白醋1汤匙，白酒少许，糖1茶匙。

具体做法如下:将鸭子剁成小块，焯水，用姜、蒜、白酒腌制，剁去腥味，油锅烧热，放入姜、蒜炒香，放入紫苏提香，再放入鸭肉提香，调味，加入适量水炖鸭块20分钟，最后勾芡即可食用！

做法二:紫苏炒田螺

配料如下:田螺500g、紫苏20g、九层塔1株、酱油1汤匙、姜1片、蒜5瓣、红辣椒1片、白酒1汤匙、糖适量、水适量。

具体做法如下:将田螺切去尾部，洗净，放入沸水中焯一下，水再次沸腾后捞出，沥干水分备用，红辣椒切丁，紫苏和九层塔洗净，切成细粉备用，将2汤匙油倒入中式锅中，烧热，加入姜末、辣椒丁和蒜末，炒香，加入所有调料和少许水，放入田螺。

做法三:紫苏鸡丝

配料如下:鸡胸肉1斤，紫苏1一小把，香油几滴，酱油10g，蚝油10g，蒜末8g，盐1g，辣椒油20g，米醋10g，胡椒粉65438。

具体方法如下:最好买新鲜的鸡胸肉，吃起来安全，价格也不贵多少。去掉硬骨头对半分，放上姜片放入蒸锅蒸13分钟。将蒸好的鸡胸肉取出姜片，立即过冰水。这一步必不可少，这是凉拌鸡丝口感清爽的关键。然后轻轻打开晾凉，戴上手套放鸡胸肉。喜欢吃辣的话，准备一些小米椒，把酱油、蚝油、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、盐、醋混合均匀做成酱，把酱倒在鸡丝里，用筷子搅拌均匀，再放入大蒜、紫苏叶即可食用。

做法四:紫苏炖鱼

配料如下:鲫鱼2条，1罗勒，油适量，1葱，1姜，3瓣蒜，5个干辣椒，1大勺料酒，1大勺生抽，少许生抽，1大勺豆瓣酱，少许糖。

具体做法如下:鲜鱼去鳞、去鳍、去腹、去腮、洗净、沥干；紫苏叶洗净，沥干水分，油锅炸熟；葱姜蒜干辣椒炒香；香味飘出时，将鱼平铺在锅中，用中火煎；料酒沿锅煮，加少许生抽和老抽，加刚过的热水，加糖和一勺豆瓣酱，诸如此类。

做法五:紫苏煎蛋

配料如下:紫苏200g，鸡蛋2个，青椒2个，生姜3g，精盐3g，酱油1汤匙，食用油30ml。

具体做法如下:紫苏去老茎叶，洗净沥干，青椒洗净去籽切块，生姜切丝，沥干的紫苏剁成粉，放入深碗中，鸡蛋切碎，加入精盐，拌匀，锅内注入食用油。五成热时，将紫苏蛋液煎至蛋液凝固，取出备用。然后，另起油锅，姜放入炒锅，放入青椒和花椒