为什么速冻食品的质量比慢冻食品好？

速冻食品是在低温下以非常快的速度冷冻，而慢冻食品是从常温逐渐冷却到低温。在冷冻之前，还有一段时间的温度变化和变质的可能。速冻食品几乎没有变质的可能，甚至细菌等微生物都处于低温休眠期，所以比慢冻好很多。更多关于食品和健康的文章，可以看健康食品店。