宋代茶点制作工艺简介

1.在茶碗中注入热水，将碗和茶鲜温热(点茶时不湿的茶鲜容易碎)；把茶碗里的热水倒掉，用布把茶碗里的水擦干净。

2.把茶碗里的热水倒掉，用布把茶碗里的水擦干净。

3.设置茶粉筛，加入抹茶，用茶勺挤压，过滤，筛匀。浓茶3~4g，65438+薄茶0.5~2g，约1-2勺。

4.沿盖壁注入少许热水，先将抹茶粉调制成糊状，不散不稀。

5.注水，用茶叶打茶汤。茶汤泡沫饱满，颜色从绿色到乳绿色再到乳白色。茶汤表面出现雪沫和乳花，使其变得又浓又白。这一轮很重要，因为之后的注水都是以此为基础的。

6.第二道汤，单手注汤时，不能有滴水，以免破坏茶面。另一只手拿着笼子使劲吹。此时，茶面上的汤花已经渐渐泛出颜色，一层层珍珠般的细泡在茶面上升起。关键要素是力量、速度和力量。

7.连续分批次注水七次，不断打击，让雪沫奶花不断保持和提升，每次汤汁都会有新的变化。完成后，将茶分成小杯饮用。

超适合半夜垂钓观赏，道长知道南坪山尝试三味茶。