秋季养生大量喝老母鸡汤能起到滋补作用吗？

事实上，已经有很多专家出来反驳这种说法。因为鸡肉中嘌呤很高，脂肪含量也高，不宜多喝。尤其是中老年人，喝多了对身体有害。

鸡肉是一种白肉，被很多营养学家推崇。与牛羊肉相比，鸡肉脂肪含量较少，不饱和脂肪酸比例较大。平日多吃鸡肉，可以维护心脑血管健康。

但这并不意味着多吃鸡汤对身体有好处，因为老母鸡的鸡皮有很多脂肪。根据几部剧的统计，每100g老母鸡汤的脂肪含量约为15g。如果老年人喝了一碗鸡汤，其实就相当于喝了一碗肥汤，对身体不好。

坐月子喝鸡汤也非常容易因为乳汁堵塞引发乳腺炎，这对于孕妇来说也是一件非常痛苦的事情。即使是正常的健康人，秋季进补，鸡汤喝多了，脂肪摄入过高，也可能造成肥胖和三高。

退一步讲，其实鸡汤本身的营养含量并不高。鸡汤虽然炖了很久，但大部分营养价值还是在肉里。所以，如果想通过喝鸡汤来补充，不如直接吃鸡肉。

如果真的想喝鸡汤，可以先用吸油纸过滤，把表面的脂肪全部吸走。这个时候再喝会清淡很多，也更健康。

秋季想补鸡汤，建议选择乌鸡，因为乌鸡脂肪含量比较低，但是蛋白质含量比较高。

乌鸡对人体血红蛋白的增加有一定的作用。炖乌鸡汤时，可以加入一些红枣、栗子、山药等食材，提高营养价值。