秋天适合煲汤。什么汤好？
方法/步骤
1
咸菜蚝油清汤。
食材:瘦肉250克，生蚝油100克，咸菜100克。
练习:
1.瘦肉洗净切片，放入水中。
2.蚝油略浸，腌菜洗净切片。？
3.将适量清水烧开，加入瘦肉、蚝油、咸菜，小火炖2小时，待汤入味后加盐调味。？
功效:秋季干燥容易上火，称为“秋燥”。此汤能滋阴降火。
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2
莲子百合姜柱瘦肉汤
材料:莲子百合30克，姜柱20克，瘦猪肉250克，生姜2-3片。？
练习:？
1.莲子、百合、竹笋洗净，略泡，莲子去心，竹笋撕成细丝。瘦肉洗净，不用刀切整块。？
2、连同姜一起放入砂锅中，加入2000毫升水(约8碗水)，先用武火煮沸，再用文火煮沸2小时左右，加入适量盐。瘦猪肉和姜柱可以挑起来拌酱油佐餐。？
功效:莲子百合柱煮猪瘦肉是一种营养丰富的汤，不仅可以治疗神经衰弱，还可以治疗心悸失眠。此外，还有益智健脑、安神定志的功效。比如《本草经》说莲子“主补中焦”，日本本草说百合有“安神、宁胆、益智、养脏”的作用。此汤也是秋季男女老少的养生汤。
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三
莲藕蘑菇排骨汤
材料:莲藕排骨600克，香菇蚝油40克，姜5片。？
练习:？
1.将一切洗净，莲藕去皮，去节，切块；排骨切碎；香菇和蚝油略泡。
2.锅内放入姜，加入清水2500毫升(约10碗)，大火煮2小时左右，再加盐。？
功效:中医认为生莲藕性寒，有清热除烦的作用。煮熟后由寒变暖，有养胃养阴、健脾益气的功效。莲藕芸豆煮汤可以改善睡眠质量，排骨煮汤可以健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。广东民间每逢秋冬节爱用莲藕、蚝油作汤，寓意“年年有好东西”，具有益气养阴、健脾养心的营养功效。秋天最好用香菇做汤，有养胃健脾益气的作用。
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四
鸭爪翅金银蔬菜汤
配料:干鸭头、鸭爪、鸭翅、大白菜、杏仁、蜜枣。？
练习:？
1.将腊鸭的头、爪、翅洗净，用热水烫过。？
2.将排骨放入开水中焯5分钟，捞出，洗净，切碎。
3.将干菜浸泡，洗净，剪短。？
4.把白菜挑好，洗干净，杏仁和蜜枣也洗干净。？
5.烧开适量水，加入所有材料，小火炖3小时，品尝后调好口味。？
功效:此汤有抗燥之功效，可解秋燥秋虚。
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五
番茄土豆牛肉汤
材料:牛肉138g，西红柿5个，土豆2个，姜泥1/2汤匙，生粉1/2汤匙，酱油1汤匙，油1汤匙，油3汤匙，白糖1/3汤匙，盐6544。？
练习:？
1.牛肉洗净，顺纹切片，加入生粉1汤匙、生抽1/2汤匙、油1汤匙、姜1/2汤匙，拌匀，腌制15分钟。？
2.西红柿洗净去蒂，切成花瓣；土豆去皮，切成条状，用清水浸泡备用。在锅中加热3汤匙油，倒入番茄块，大火翻炒，直到番茄稍微变软。？
3.锅内倒入3碗水，倒入土豆和西红柿，翻炒均匀，盖上大火烧开，转小火焖20分钟，直到西红柿完全变软。倒入腌制好的牛肉，搅拌均匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可食用。
功效:土豆富含膳食纤维等营养成分，食用后能刺激肠道蠕动，缓解便秘。西红柿，土豆，牛肉是很常见的食材，但是不要小看这三样东西。煮熟后的成品不仅酸甜可口，而且荤素搭配合理，营养互补，具有补血、抗衰老、益气强身的功效。是一种适合四季食用的美食。
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六
酸萝卜炖老鸭汤
材料:半只鸭子，半个酸萝卜，一碗腌萝卜汤，姜，葱，桂皮，草果，胡椒，肉豆蔻，香叶，大料，白酒，盐和水。？
练习:
1，提前7天腌制萝卜。用量为半根，切片腌制。拿半只鸭子。洗干净。把它切成小块。锅上冷水，大火烧开，煮几分钟后关火，捞出鸭肉，不要用开水。2.取一口深锅，放入适量桂皮、草果、花椒、肉豆蔻、香叶、大料。倒入半锅水烧开后，将煮熟的鸭子放入锅中。煮一会儿后，加入洋葱和姜片。生姜片可以更多地改善口感和去除鱼腥味。？
3.中火煮45分钟左右，鸭汤颜色就变杂了。当一些是蓝色和白色时，倒入2杯白酒。继续做饭。煮10分钟后加入酸萝卜片和萝卜泡菜汤，小火慢炖。最好让锅里的汤一直开着。这样炖，直到鸭肉很松，鸭汤变得很白，加一点盐，关火炖。？
功效:酸萝卜老鸭汤功效很多，对人体非常有益。最典型的就是降秋燥，降肝火。
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七
蘑菇海参猪肚汤
配料:猪肚、海参、木耳、胡萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉、绍兴酒、鸡精、胡椒粉、八角、茴香。？
练习:
1.猪肚洗净焯水，然后做一锅清水。烧开后加入猪肚、花椒、八角、茴香、葱、姜片、绍兴酒、盐，煮一个小时。？
2、熟五花肉放凉切条。？
3.海参切块，胡萝卜切滚刀块，葱切斜块，姜切片，水发木耳切小块。4.锅中烧开水，捞出海参、胡萝卜、木耳。
5、另起一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，加少许盐、胡椒粉、绍兴酒、鸡精炖30分钟。？
功效:黑木耳味甘，含有多种维生素。具有养血滋阴、润肠燥的作用。对老年人肾水不足或妇女产后血虚、津液不足有明显疗效。也可用于习惯性便秘及其他阴虚血虚者。味道鲜美，治病有效，一举两得。
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八
木瓜花生排骨汤
材料:鲜木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜排骨250克，调味料适量。？
练习:？
1.新鲜木瓜洗净、去皮、去核，切成粗片备用。？
2.用清水洗净干鲜花生的杂质。新鲜排骨用清水洗净血渍，切成粗片，用精盐调和。？
3.将上述汤料放入汤锅中，加入适量的水，先用武火煮，再用文火，煮至花生熟软。？
功效:木瓜花生排骨汤具有清燥、解热、润肤的功效。
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