从海鲜到海洋——对《蓝色沙漠》的再认识
我的家乡没有这种海鲜。小时候吃的肉基本都是猪牛羊等红肉。但是市场上稀物贵的规律，让海鲜在当时成了奢侈品。相关的生态观念也是建立在“风吹草动见牛羊”的情境上。
前几天出差，以前飞机上来回都是带自己的读物，小说或者杂志。这个习惯也是逼出来的。我平日里囤积了很多书，却没有时间去读。相反，在这架飞机上的几个小时成了宝贵的阅读时间。这次带了一份三联生活周刊，今年第33期，主题是“海鲜诱惑——中国人重塑海洋生态”。细读下来，我对海洋的理解不仅限于旅游岛，而是对于海鲜，超越了北戴河南戴河的大排档，超越了肉丸的深海鲽鱼，让我成为了一个如此远离大海的陌生人，成为了生态系统的参与者。
第一次吃鲍鱼是朋友送的礼物。我查了菜单，买了调料，选了最适合自己口味的方法，小心翼翼地做了一盘慢慢吃。
记忆中的鲍鱼鱼翅不属于普通人。他们离我们的餐桌太远了。现在，这两种海鲜走上了不同的道路:前者经过人工养殖，变得越来越普遍，越来越便宜，让我们普通人也很容易吃到；后者因为无法进行人工繁殖，捕捉方式过于血腥，正在受到越来越多明星和团体的抵制。
然而，并不是所有的海洋生物都可以人工养殖，这就是为什么今天的渔业仍然繁荣。正是因为渔业的繁荣，海洋生态面临着前所未有的破坏。
作者袁岳老师跟着渔船到了海边。他在文章中描述了这样一个场景:渔网的网眼越来越小，铺设的面积越来越大，探索的深度越来越接近海底。很多渔网都是“无家可归网”，凡是能打捞上来的都捞，不分大小。打捞上来的鱼虾有大有小，大的卖了换钱，小的留着当鱼饲料。当然，打捞的不仅仅是鱼虾，还有很多日常垃圾。渔民从垃圾中挑出鱼虾，然后铲起来，再扔回海里。
这就是现在的近海捕鱼。鱼虾越来越少，甚至渔民也几乎吃不到比十年前更大的海鲜。
除了生态，远海捕鱼会引发更多问题。由于公海和主权水域的划分，在公海捕鱼的渔民除了与大自然的风暴作斗争之外，还必须冒着风险捕捞别人的海鲜。没办法，家里真的没门了，但是渔民还是要生活。
海洋占地球表面积的70%，但我们对它了解太少。以目前的技术，许多深海区域仍然无法探测。
别说深海，就算是浅海区，也还有很多未知。袁岳在文章中提到，陆地上的生命是可见的，因此人们可以对物种的大致生存程度有一个更科学的判断。但是海洋的面积是人类看不到的，所以在我们为了经济利益疯狂捕捞的时候，无法判断海洋里还剩下多少物种，还能维持多久。这种不可预测的情况，反而让以此为生的渔民只能尽量捕捞，因为说不准什么时候就没了。
在海里找鱼不同于在陆地上捕猎动物，更像是在沙漠中寻找绿洲。
从我们的常识来看，许多鱼类是季节性繁殖的。它们在近海休息的时候，一网两网下去，海洋生物真的无法繁殖。而且海洋也是一个完整的生态系统，当一些鱼类缺失甚至灭绝时，对整个海洋系统也是致命的打击。到时候会对人类产生什么影响？
我国也有禁渔期，期间渔民要休息，不能再捕鱼了。这样做是为了给海洋生物一个呼吸的机会。但是，市场不允许。海洋生物需要生存，渔民也需要生存。这就把我们带回了上面的问题——非法捕鱼。
人类将海洋动物分为三类:可食用、不可食用和未知。
能吃的分为三类:好吃有营养，不好吃但有影响(可以加工)，好吃但没营养(可以解馋)。
中国人对各种毒药免疫，可能是因为他们什么都能吃。文章里有一段很有意思的话，说几个中国船员在外国渔船上工作，外国人做鱼排只需要把鱼剃掉，于是中国人就把鱼头炖了，让外国人看起来很傻。这是一次真正的面试。西方人一般吃去骨的鱼排和鱼罐头，而中国人喜欢吃整条鱼。
海鲜不是奢侈品，而是很多人的必需品，尤其是海边的居民，所以不可能戒掉海鲜。应该抵制的是鱼翅。当然，我也买不起。同时，不要往海里扔垃圾。内陆有很多人想扔却扔不了。
文章称，目前最大的希望有两个:一是科技改变了生活，试图驯化海洋生物，主要是可食用的部分，就像几千年前人类驯化猪牛羊一样；二是立法保护。
不过我知道几个好消息:一个是目前不缺鱿鱼，想要多少有多少；二是带鱼目前没有人工养殖，大家吃的都是真海货；第三，海水养殖的鱼虾基本没有抗生素。“因为很多海洋生物对水质要求很高，养殖户必须经常换水，抗生素没用。”
感谢阅读~